Tja, zal ik erover uitwijden? Ik denk dat het allemaal wel duidelijk is voor de meesten: hashtag #dierenleed #dierenwelzijn #teveelvlees #ongezond #zielig #onnodiglijden, en zo kan ik nog wel even doorgaan. Als ze nu nog in een glutenvrij broodje terechtkomen dan zou ik het zeker proberen maar voor alle anderen zou ik zeggen: op naar de IKEA voor een vegetarische hotdog!

En mocht je nou heel veel interesse hebben in vegetarisch koken, dan komt er in november een interessante cursus die ik zelf ga geven. Geen culinaire hoogstandjes maar gewoon, lekker nuchter, makkelijke alledaagse gerechten. Je leert alles over vitaminen, mineralen, eiwitten en hoe je ervoor kunt zorgen dat je geen tekorten oploopt. Tevens ga ik een een aantal vegetarische mythes ontrafelen ;o) ​​

Voor info en registratie: kookcursus

Stel je de de volgende situatie eens voor. Een super druk persoon, full time baan, big shot, nauwelijks tijd voor vrienden, familie, boodschappen, laat staan koken, en noem maar op. Deze persoon is zijn/haar mobieltje kwijt. Hoeveel tijd denk je dat deze persoon INEENS beschikbaar heeft voor het zoeken naar het mobieltje? Raar he? Zie je wat ik bedoel?  Alles is een kwestie van prioriteit.

In deze video deel ik waarom ik vind dat mensen wat meer tijd in de keuken zouden moeten besteden en een heel mooi oud Chinees gezegde over voeding:

DE BESTE DOKTER STAAT IN DE KEUKEN 

Dus, (zeg ik zo liefdevol mogelijk): terug de keuken in!!!

x
​Barbara

Ionen of niet, feit blijft dat een tijdje doorbrengen in de natuur gewoon lekker is en dat de conclusie dus gewoon is dat de natuur ons goed doet! En dan een mooie inkopper om mee af te sluiten: laten wij ook goed voor de natuur zijn x 


Tip: klik op 'cc'  in de video voor ondertiteling en vertaling! Click on 'cc' in the video for translation!

Ik let er dan eigenlijk niet zo op of alles wel bij elkaar past. Helaas zijn boterhammen niet aan mij besteed vanwege de gluten dus eigenlijk is dit dan een noodoplossing waar ik eigenlijk wel heel blij mee ben. Meestal pakt mijn creatie goed uit en je voeding hoeft niet altijd uit culinaire hoogstandjes te bestaan. Simpel is vaak het lekkerst! Deze salade van de dag bestond uit:
​

• Fijngehakte bloemkool (een soort couscous en dit had ik nog over van de vorige dag)
• Maiskorrels
• Zwarte olijven
• Kerriepoeder
• Blaadjes sla
• Blaadjes basilicum
• Gekookt ei (laat je leker 'vol' voelen)
• Sesamzaadjes (boordevol calcium)
• Fetakaasblokjes
• Poempoenpitolie
• Lijnzaadolie (supergezond, denk aan essentiële omega3 vetzuren...)

Ik neem zelfs niet eens de moeite om alles te mengen, ik 'gooi' het gewoon boven op elkaar in een grote afsluitbare bak. Lekker om elke keer weer aan een nieuw laagje smaken te beginnen :o)   

Een sfeer-impressie van een waanzinnig dagje strand, en helaas, die salade was al op voordat ik het wist:

Daar heb ik dan ook weer mijn middeltjes voor. Manlief slikt nog steeds naar hartelust allerlei chemicaliën, alhoewel dat ook wat minder is geworden over de jaren, en de kinderen doen zoveel mogelijk met mij mee: alles zo natuurlijk mogelijk. Wat gebruiken wij dan zoal? Hoestdrankjes op basis van natuurlijke ingrediënten, homeopatische middelen, etherische olie, kruidenthee, kruiden en specerijen in voeding, hoge doses vitamine/mineralen. Het klinkt misschien voor velen een beetje soft en vaag maar geef het eens een kans zou ik zeggen! Waarom met een hamer slaan als je ook zacht kun zijn? Vooral kinderen zijn hier supergevoelig voor. Wat is er voor een kind nou fijner: een pilletje, kus en naar bed, of een lekkere voetmassage met een effectieve olie, heerlijke geuren, even praten, kus en naar bed? Ik zie het verschil wel, en het kind ook. De  extra aandacht draag natuurlijk ook bij aan het genezingsproces! De etherische olie zelf werkt vaak verbluffend snel en goed. Kijk voor inspiratie ook eens op mijn etherische olie pagina.

Wat inspireerde mij eigenlijk om dit te schrijven? Omdat ik iets nieuws heb ontdekt op het gebied van medicijnen. Tijdens een lezing die ik gisteren bijwoonde leerde ik een interessant merk kennen.  Zo op het eerste gezicht ben ik al behoorlijk enthousiast. Het merk Genexa, uit Amerika, maakt natuurlijke 'medicijnen' voor volwassenen en kinderen. 

Ik neem dus zo min mogelijk risico en laat wat voeding betreft niks aan het toeval over. Ik heb dus dagelijks diverse stressmomentjes op vakantie. Wij waren 4 jaar geleden in Australie en toen werd er al goed rekening gehouden met glutenintolerante mensen. Fast forward het Australië van nu: HEAVEN!!! Echt, het is een absolute breeze om door Australië te reizen voor mensen met een glutenintolerantie. Zelfs in the middle of nowhere kun je nog 'meat pie' vinden zonder gluten! 

Ook de 'typisch Australische' produkten, zoals WeetBix (ontbijtgranen), TimTam (chocoladekoekje) zijn er in glutenvrije versie. Glutenvrij brood, niet te vreten, toch? Niet in Australië. Mijn lieve schoonzus had alles in huis. Dagje picnic? Prima te doen! Het glutenvrije brood van de surpermarkt smaakt echt prima! De lekkerste glutenvrije pizza ooit heb ik in een restaurant in Canberra gegeten. Lekkerder nog dan een gewone pizza van de Italiaan! 

En weet je wat ik eigenlijk nog het leukste van alles vind aan Australië? Maar dan ook superleuk? Dat het personeel in bijvoorbeeld restaurants je niet als een of andere Alien aankijkt of je behandelen als een miepje die zonodig aan een hippe onnozele trend meedoet. Het personeel is altijd goed geï​nformeerd en vriendelijk. Ze behandelen je ook niet overdreven serieus, wat ook wel eens gênant kan zijn (denk aan de chef in Disney Parijs die helemaal de keuken uitkwam om met me te praten over hoe serieus mijn glutenintolerantie was...). Gewoon lekker nuchter en luchtig. Wat dat betreft hoop ik dat Nederland over 4 jaar ook zover is.