Bij deze nodig ik je dus uit voor een gezellige een leerzame avond koken met verse kruiden uit Leo z'n eigen tuin, uitleg over kruiden door mij (ze zijn niet alleen lekker maar ALLE kruiden zijn supergezond!), verschillende technieken en na afloop krijg je de recepten mee zodat je ze zelf thuis kan reproduceren.

De avond begint om 19:00 uur en eindigt ongeveer om 22:00 uur. De kosten zijn 75 € p.p.

​Opgeven kan via: kookcursus

Info over Leo van CookYourLife: klik hier

Did you ever wake up feeling exhausted? You had only a few hours of sleep and you don't look forward to the day, drained. Today is one of those days for me. I really don't understand where I get the energy from to write this post. Husband is away and both children sleep in my bed. Three is a crowd. Finally, at 5:30 I decided to move to another bed. From 5:30 to 7:00 I was worried: 'how am I going to get through the day feeling exhausted?'. I woke up really really cranky and could not hide it from my children. They tried their best. 8 Year old Lisa said she was going to be my helper the whole day, maybe even for 2 days! She was going to do everything I wanted. Sounds great doesn't it? Very sweet. 11 Year old Nina had a different approach. She mixed her own blend of oils and put it in the diffuser. She said "Mom, come inside, it smells really nice, I created a blend just for you". She continued: "Peppermint to get you more energy, Balance to make you feel, well, balanced, Elevation to improve your mood and I also added Serenity. No idea what it does, but it sounds like you could do with some Serenity". She added: "I take back everything I said yesterday". We had a bit of an argument yesterday.

Indeed, it smelled divine. Despite my tiredness, I went for a run. I know I can't run tomorrow, nor the day after, so today was the day. When I came home, the diffuser was still on. Oooops! Happens when you're tired. It smelled lovely. And this is how I continued my day. Like it or not, I made a small to-do-list yesterday and I just worked through them step by step. Without this is I think I would have been lost, thinking what to do next, brains not working properly. I even filmed a little video for a small group of runners, helping them with tips and tricks for their upcoming run! Weird, getting so much done in this state. 

My point is actually: children often just seem to know what's best for their parents. Having a little 8 year old helper is wonderful. When I look up the oils they are JUST the right ones! With a big big emphasis on Peppermint, this kicks butt. So I'm sniffing away on the Peppermint, behind my computer, getting more things done than I expected, and it feels great!

Tomorrow is another day, let's be grateful for this day, tired or not. 

x
​Barbara

Za'atar is een mix van kruiden die vaak in het midden oosten gebruikt wordt en bestaat uit een mix van sesam, tijm, basilicum, oregano, koriander, dille, peterselie en gedroogde vermalen bes. 

Een saaie courgettesoup tover je in een handomdraai om in een heerlijke spannende soep. Broodje erbij, of zoals wij dat gisteren deden gebakken kip nuggets die nog op moesten, en je hebt een maaltijd.

Dit is het super simpele recept voor de Za'atar Courgettesoep:

Benodigdheden (voor 4 personen):
- 6 courgettes
- 1/2 liter kippen- of groentenbouillon
- croutons (eventueel glutenvrij)
- za'atar
- kokosolie

Bereiding:
- Snij de courgette in blokjes (ongeveer 2 x 2 cm.)
- Verhit een eetleper kokosolie in een soeppan en voeg alle courgette toe
- Roerbak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten
- Voeg de bouillon toe en laat zachtjes sudderen tot de courgette gaar is. Niet te gaar, het moet nog een beetje knapperig blijven. Haal een flinke soeplepel courgetteblokjes uit de pan en zet apart
- Bak een handvol croutons samen met een eetlepel za'atar in een apart pannetje in een klein laagje kokosolie, tot de croutons goudbruin zijn
- Met een staafmixer mix je de courgetteblokjes tot een gladde soep
- Indien de soep te dik is, voeg je wat water of bouillon toe

Opdienen:
- Schep de soep in een diepe kom en in het midden van de kom voeg je ongeveer 5 blokjes courgette toe. Daaroverheen strooi je een eetlepel van de crouton/za'atar mix. Bon Apetit!