​Gelukkig ben ik goed op de hoogte van de verschillende Griekse gerechten maar toch was het soms tricky. Vooral de vis- en vleesgerechten waren onduidelijk. Als het gebakken was (fried), was het dan gebakken in een laagje meel? Ik koos dus liever voor gegrilde gerechten. De ervaring leerde dat het personeel over het algemeen echt niet wist waarover ik het had als ik vroeg of ergens gluten in zaten. Zeer zeer tricky dus. Als je intolerant bent, kun je het risico nog wel nemen, en kost het je een vervelende aanval wat deze ook inhoudt voor jou, maar heb je coeliakie dan hang je. Ook is de kans op kruisbestuiving groot. Veel Griekse gerechten zijn van nature al glutenvrij, zonder marinades, maar kans op kruisbestuiving blijft.

Als je gluten intolerant bent, en de gevolgen van eventuele kruisbestuiving aan kunt, kun je kiezen voor veilige gerechten zoals:

• Souvlaki (Gyros): varkens-, lams- of kippenvlees, zolang het niet in een wrap zit
• Diverse gegrilde visgerechten, vaak gewoon rechtstreeks gegrild zonder laagje of marinade. Gebakken (grilled) kan helaas een laagje meel bevatten.
• Stifado: stoofpotje van vlees met uitjes
• Tzakziki: yoghurt dip met komkommer en knoflook
• Griekse salade: met feta, tomaat, komkommer en ui, diverse variaties mogelijk.
• Gemista: gevulde groenten met rijst
• Sperziebonen
• Gebakken aubergines of courgettes
• Dolmades: gevulde druivenbladeren met rijst en gehakt. Superhandige snack voor onderweg ook! Deze kun je in Griekenland, net als in Nederland overigens, in een blikje kopen en meenemen in je hand/strandtas. Er zit meestal een lipje aan waarmee je het makkelijk openmaakt en dus geen blikopener nodig hebt. Neem een vorkje of ander prikkertje mee.

 
Helaas kan ik je geen garantie geven dat bovenstaande gerechten altijd daadwerkelijk glutenvrij zijn!
 
Heb je coeliakie, dan zijn er speciale kaarten beschikbaar die je in een restaurant kunt laten zien aan het personeel om jouw situatie uit te leggen. Hierop staat precies welke ingrediënten gluten bevatten. Maar dan nog is het de vraag of je 100% glutenvrij te eten krijgt. Met deze kaart maak je het in ieder geval wel stukken duidelijker en reduceer je de kans op het binnenkrijgen van gluten. Op dee kaart staat de volgende tekst:
 
“Ik heb coeliakie en moet een glutenvrij dieet volgen. Ik moet zeker voedsel vermijden dat meel of zaden van tarwe, rogge, gerst of haver bevat, of kant-en-klare bouillon of derivaten daarvan, anders loop ik het risico op ernstige ziekte.
Weet u of dit voedsel meel of zaden van tarwe, rogge, gerst of haver bevat, of kant-en-klare bouillon of derivaten daarvan? Als u niet helemaal zeker bent van de ingrediënten, laat het me dan weten. Ik kan voedsel eten dat rijst, maïsmeel, aardappelen, groenten, fruit, eieren, kaas, melk, vlees en vis bevat zonder problemen, als het geen van de bovenstaande ingrediënten bevat of ermee is gekookt. Bedankt voor uw hulp.”
 
Je kunt de kaart in allerlei talen downloaden via de site van Celiactravel, en het is netjes om daar wat geld voor te doneren:

https://www.celiactravel.com/cards/greek/
 
Ik weet zeker dat in de grotere steden in Griekenland de situatie makkelijker is. Het is eigenlijk hetzelfde als in Nederland. Ga je uit eten in Amsterdam of Utrecht, dan hebben ze vaker met het glutenvrije bijltje gehakt. Maar wil je een hapje eten in bijvoorbeeld Tuitjenhorn of Lutjebroek (ik vind het zulke schattige namen!) dan kan glutenvrij eten lastig worden.
 
Verder ontbeten en lunchten wij vaak op de boot. De rest at brood met allerlei beleg. Ik had glutenvrije linzenwafels gevonden in de supermarkt (soms moeilijk te vinden in de kleinere dorpen) en at verder bijna precies hetzelfde als de rest.
 
Dan nog een laatste tip: bereid je voor door zelf mee te nemen of ter plekke in te slaan:

• Rijstwafels of andere glutenvrije wafels (in plaats van brood)
• Notenmix
• Glutenvrije muesli

Zo heb je de basics in ieder geval in huis.
 
Bon appétit! En safe travels.

​Zo heb ik diverse kruiden gemalen zoals kardamom, koriander en mosterdzaad. Je zou er ook gedroogde kruiden in kunnen malen bedenk ik zo zoals gedroogde laurierbladeren, curry bladeren of gedroogde chili pepertjes. Ik heb ook noten gemalen, dat gaat prima, maar ik weet niet zeker of dit goed is voor het apparaatje. In de instructies staat uiteraard dat het apparaatje heel specifiek alleen voor koffie bedoeld is omdat er altijd mensen op deze aarde bestaan die hun konijn of handschoen erin willen malen. Maar soms moet je eigenwijs zijn. De tijd zal het leren. Je kunt het niet onder water afspoelen dus ik gebruik een vochtig keukendoekje om het schoon te maken. Het dekseltje spoel ik wel af onder de kraan. Ik ben in ieder geval enthousiast omdat het gewoon een top apparaatje is, weinig ruimte in beslag neemt, ik minder tijd kwijt ben aan kruiden malen en ik vind het ook een mooi, simpel design. Dit koffiemalertje kun je hier kopen. Enjoy!

Gelukkig Nieuwjaar! Dat wens ik je natuurlijk toe, met alle liefde, met heel mijn hart.

Hoe ben jij het nieuwe jaar ingegaan? Ik probeer mijn blogs het liefst een beetje licht en luchtig te houde​n maar tis een beetje moeilijk. Want OMG, wat een jaar wat het! En hoe moet dat nu in 2024?

Er zijn zoooooveel dingen om ons zorgen over te maken. En ik kan het helemaal begrijpen als jonge mensen het helemaal niet zien zitten. Om even een paar ‘woordjes’ te noemen: oorlog, milieu, woningtekort, mentale (on)gezondheid, geweld, geldzorgen...
 
Zelf moet ik doelbewust moeite doen om me niet te laten meesleuren in de ellende van de wereld. Dit doe ik door bijvoorbeeld geen/weinig nieuws te lezen. Ik kan er serieus niet tegen. Ik kan bijvoorbeeld een halve dag van slag zijn van slecht nieuws dat me raakt. Ik huil weinig, misschien één keer per jaar (ook niet gezond blijkbaar...), maar bij bepaald slecht nieuws hou ik me overdag sterk maar kom ik ‘s avonds jankend thuis. En ik moet mezelf mentaal tig keren per dag dwingen om me niet te laten meesleuren in negativiteit. Ik probeer elke dag dankbaar te zijn voor alles dat goed gaat. Ik probeer van dienst te zijn waar ik kan. Bijvoorbeeld door vrienden op te bellen en vragen hoe het gaat. Ik probeer er achter te komen of ik iets voor ze kan doen.
 
Ik moet vaak denken aan mentale gezondheid. Hoeveel mensen lijden er momenteel aan allerlei mentale issues, gedachten die ze constant achtervolgen, gedachten en nare gevoelens die maar niet weg willen gaan. Al die mensen met burn-outs. Tel al die mensen bij elkaar op. Je ziet ze niet, maar ze zijn er allemaal, continu om je heen.
 
Ik denk vaak dat veel op te lossen valt met goede voeding en een gezond lichaam. En soms lees ik weer eens iets dat dit bevestigt. Het is natuurlijk te simpel te denken dat goede voeding alles oplost, dat zeg ik er alvast maar even bij. Maar ik heb wel een punt volgens mij. Ik las laatst bijvoorbeeld een opinie in de krant (sorry, ik kan de krant toch niet altijd weerstaan) van een persoon die al vanaf zijn 16e last had van paniekaanvallen en later depressie, en hoe belangrijk hij het vond dat er door de overheid niet bezuinigd wordt op mentale hulp. Hij was ervaringsdeskundige en had geluk met alle hulp die hij wél had gekregen en die heel veel mensen nu door bezuinigingen niet kunnen krijgen. Met behulp van psychologen, psychiaters en goede medicijnen leidt hij nu toch een redelijk fijn leven. Meneer was laatst bij de psychiater omdat alles toch nog niet helemaal goed voelde. De psychiater vermoedde dat meneer wellicht aan anorexia leed. Toen dacht ik “tja, als je aan anorexia lijdt, kom je veel voedingsstoffen tekort, die nodig zijn voor die miljoenen processen in je lichaam, inclusief processen in je hoofd, je darmen, niet zo vreemd dat je niet lekker in je vel zit”. Maar meteen vroeg ik me af wat eerder was. De anorexia, of de depressie? En wat ging vooraf aan de depressie? Schrikbarend veel jongeren zitten ook niet lekker in hun vel, maar heb je de TikTok filmpjes wel eens gezien? Wat is het schoonheidsideaal? Juist, je bent het liefst superdun, de heupbotjes steken uit boven de mega-oversized jeans. Moeten voldoen aan dit schoonheidsideaal is al stressvol genoeg. Maar voor het koppie is zo’n mager lichaam ook niet bevorderlijk. Ook dit is voor mij een bevestiging dat het niet lekker in je vel zitten misschien wel te maken kan hebben met voedingstekorten.
 
Als voorbeeld denk ik aan de experimenten op een school in de VS, waar kinderen vitaminen bij gingen slikken. Het resultaat was een klas vol kinderen die zich beter konden concentreren en waar er minder gevechten op het schoolplein waren (1). Of in gevangenissen in de VS, waar gevangenen vitaminen bij gingen slikken. In de gevangenissen werd het ook rustiger, minder agressie, minder geweld (2, 3). Ze hadden natuurlijk ook gewoon gezonder kunnen gaan eten om eventuele voedingstekorten op te heffen.
 
Wat ik gewoon wil zeggen: mocht 2024 nu een beetje dreigen tegen te vallen, zorg dan in ieder geval voor een gezond lichaam en een gezonde geest door gezond te eten. Je maakt je eigen leven er makkelijker op en het leven van je omgeving ook. En laten we dankbaar zijn indien het überhaupt mogelijk is om ervoor te kiezen gezonder te eten.
 
Kun je wel wat hulp gebruiken bij gezonder eten, gezondheidsklachten of afvallen? Laat het me weten en boek hier een gratis kwartiertje kennismaking. Je gaat hoe dan iets opsteken van dit gesprek!
 
Nogmaals: Happy New Year!
 
 
Bronnen:
1. Qamar R. 2023. Nutritional supplementation in the management of childhood/youth aggression: A systematic review. Aggression and Violent Behavior: 
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1359178923000289  
2. Supplementary vitamins and behavior of young adult prisoners: https://www.cambridge.org/core/journals/the-british-journal-of-psychiatry/article/influence-of-supplementary-vitamins-minerals-and-essential-fatty-acids-on-the-antisocial-behaviour-of-young-adult-prisoners/04CAABE56D2DE74F69460D035764A498#  
3. Cut crime:http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2063117.stm  
 

INGREDIËNTEN (voor ongeveer 10 burgertjes, bijgerecht voor 3-4 personen)

VOOR DE COURGETTE BURGERS:

• 3 courgettes
• 1 sjalot, fijngesneden
• 2 eieren, geklutst
• 1/2 kop amandelmeel
• 1/4 kop geraspte parmezaanse kaas
• zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie of andere olie voor bakken

VOOR DE KNOFLOOK-BIESLOOK-YOGHURT SAUS:

• 1 kop (Griekse) yogurt
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

METHODE:

1. Rasp de courgette en doe in een kom. Bestrooi met zout, roer door elkaar en laat 20 minuten staan. Het zout haalt het vocht uit de courgette.
2. Knijp het vocht uit de courgette met bijvoorbeeld een kaasdoek of schone theedoek en doe het terug in een schone kom.
3. Voeg de sjalot, eieren, parmezaanse kaas, amandelmeel, zout en peper toe. Roer goed door.
4. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Schep met je handen of een lepel hoopjes (ongeveer 1/4 kopje) van het mengsel in de hete pan. Duw met een spatel elke burger naar beneden om ze plat te maken.
5. Bak de burgers 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze licht goudbruin zijn.
6. Haal de burgers uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie weg te deppen.
7. Meng de ingrediënten voor de saus in een kom en roer tot een romig geheel.
8. Serveer de burgers met de saus en smullen maar!

TIPS

- Variaties op de saus: de saus kan op verschillende manieren gemaakt worden. Vervang verse knoflook met knoflookpoeder of -granulaat, gedroogde peterselie i.p.v. bieslook of andere kruiden. 
- Bewaren: Plaats de afgekoelde burgers in een luchtdichte container en bewaar ze maximaal 5 dagen in de koelkast.
- Invriezen: gebruik een diepvriesbestendige zak of container en bewaar ze maximaal 2 maanden in de vriezer.
- Opwarmen: Zorg ervoor dat je de burgers een nacht in de koelkast of op het aanrecht ongeveer 30 minuten laat ontdooien. Daarna gewoon opwarmen in de magnetron. Of voor een meer knapperige textuur, bak ze in de oven op 200 ᵒC gedurende 10-15 minuten, tot ze zijn opgewarmd. In de pan even opbakken kan ook.

Terug naar Yamazoto. Het gaat hier voornamelijk over gluten, voordat je verder leest.... We werden uiteraard onthaald als vorsten, de bediening was uitmuntend. De communicatie ging een beetje stroef. We probeerden uit te leggen dat het om glutenovergevoeligheid ging, en niet om coeliakie. Uiteindelijk hebben we alle gerechten gewoon glutenvrij gekregen en het eten was zoals verwacht verrukkelijk. De bediening was extra voorzichtig door regelmatig te vragen of alles naar wens was. Ik kon mijn glutenvrije gerechten goed vergelijken met die van manlief. Er zaten kleine verschillen in, voor de rest was alles hetzelfde. Hier bij Yamazoto krijg je een superlekkere glutenvrije versie die niet afdoet aan de 'gewone' versie. 

​Oh, en dan het ontbijt de volgende dag. Dit was ook top. Er waren verschillende buffetten: de westerse, de Engelse en de Japanse. De westerse bevatte de typische ontbijtprodukten zoals croissantjes, omelet, jam, honing, diverse vleeswaren, broodjes, vers fruit, yoghurt enz. De Engelse bevatte het typisch Engelse ontbijt met worst, bonen en ei (sausage, beans and eggs), en de Japanse bestond uit rijst, miso, pickles en nog wat ingrediënten. Wat heel handig was: je kon je order voor een omelet doorgeven (of een gekookt of gebakken ei) en dan werd dat naar je tafel gebracht. Handig, want zo voorkom je drommen wachtende mensen bij de counter. Ik vroeg ook naar glutenvrije crackers. Maar nee, ze hadden gewoon glutenvrij brood. Normaliter hou ik niet van glutenvrij brood omdat het meestal niet te eten is. Maar deze versie was gelukkig echt lekker en de moeite waard omdat het vers opgewarmd en een beetje knapperig was.

Bon appétit

​#hotelokuraamsterdam

  Manlief was helemaal enthousiast (voor mij) en kocht nu alvast oliebollen mix en ice cream mix. Ben ik nou niet zo heel enthousiast over, maar ik kan wel vertellen dat we al de cupcake mix hebben uitgeprobeerd en die is goedgekeurd, door het hele gezin. Want meestal ben ik degene die de minder lekkere glutenvrij versie eet, en de rest eet de 'gewone' versie van lekkernijen. Maar iedereen vond de glutenvrije cupcake mix erg lekker en voor herhaling vatbaar. Raad eens wat er in mijn lunchpakketje zit vandaag? Uiteraard heel veel gezonds, maar ook een cupcake als toetje ;)  Nog een voordeel: het is een oerhollands merk, waarmee ik bedoel dat er geen ingrediënten of pakketten de wereld over hoeven. 
​
Hier kun je de winkels vinden: https://www.bigbazar.eu/winkels​

Bon appétit

Volgende week, 3 maart 2023, is het World Wildlife Day. Ik probeer altijd positief te blijven maar man, wat is het moeilijk om positief te blijven als het om de natuur gaat. En ik vind het ook heel moeilijk te verteren dat zelfs de meest intelligente mensen het belang van de natuur vaak niet inzien. 
Ik had laatst een gesprek met een naar mijns inziens intelligente vriendin. Op een of andere manier ging ons gesprek over op bosbranden en andere natuurrampen, en hoe de klimaatverandering hier grotendeels veroorzaker van is. Ze was het ermee eens dat wij mensen de veroorzaker zijn van klimaatveranderingen, maar vond het bijvoorbeeld niet zo erg dat al die koala's verbrandden, veel erger vond ze het dat mensen hun huizen verwoest zagen. Hmm ja, vreselijk natuurlijk, maar ik bekijk de wereld meer vanuit biologisch oogpunt. Mensen zijn naar mijn mening gewoon compleet nutteloos, waarschijnlijk een evolutionair foutje van de natuur. Wat heeft de natuur aan de mens? De aarde zou opgelucht adem kunnen halen zonder mensen. En als wij nooit meer koala's zien, of ijsberen, of bijen, so be it denken veel mensen dan. Maar ik probeerde aan haar verstand te peuteren dat het juist heel erg is als er dieren verdwijnen, dat dit de hele keten van de natuur uit balans rukt. Als dieren verdwijnen, hoe klein ook, als planten verdwijnen, insecten, heeft dit invloed op ander leven in de natuur. En uiteindelijk ook op het leven van ons, de mens. Totdat uiteindelijk de aarde er zo uitziet, zoals op dit plaatje. Op deze grond wil niks meer groeien, geen broccoli, sla, rijst of aardappel. En als je dan als enige overblijft, misschien de rijkste der rijken, dan zit je daar dus in je kasteel, of op je jacht op troebel water, de benzinelucht opsnuivend. Je voeding komt misschien van andere planeten vandaan omdat het daar nog wel wil groeien in gecontroleerde niet-natuurlijke omstandigheden. Of misschien eet je alles tegen die tijd in pil-vorm. Geniet je dan van het leven met dit als uitzicht?

Er wordt al jaren geroepen dat het vijf voor twaalf is. Dat maakt blijkbaar ook geen indruk. Het enige lichtpuntje is dat er ontzettend veel mensen begaan zijn met de natuur en dat er ontelbaar veel positieve initiatieven zijn. Laten we ons daar dan maar aan vastklampen en meedoen met de initiatieven die er al zijn, en zelf ook je steentje bijdragen door de natuur te waarderen en met respect te behandelen.

Wat doe jij zelf om de natuur te redden of minder/niet te belasten? Laat het weten hieronder en make my day!

World Wildlife Day:
https://www.unep.org/events/un-day/world-wildlife-day-2023-and-50th-anniversary-first-signing-cites

#natuur #vervuiling #milieu #milieuvervuiling #klimaatverandering

Wat is het en waar kun je het kopen? Dat ga ik in dit artikel uitleggen. De kans bestaat dat jij, of iemand om jou heen gevraagd heeft naar sea moss. Eerlijk, ik had er zelf nog nooit van gehoord maar toen mijn dochter (13) ernaar vroeg, en ook een aantal mensen in de winkel waar ik werk, begon ik me af te vragen wat dit toch is. Dochter vertelde dat ze het had gezien op TikTok en ze wil sea moss gel hebben omdat het goed schijnt te zijn voor haar huid. Om meteen maar met de deur in huis te vallen: er is helaas weinig onderzoek naar dit mosje bekend. Wat ik wel heb achterhaald is dit:
​
Het is een eetbare zeeplant dat lijkt op andere zeewieren, algen en andere bekende bladgroenten zoals kelp of dulse. Zeemos groeit in allerlei verschillende tinten groen, geel, paars, rood, bruin en zwart. De meest soorten zijn over het algemeen rood en worden vaak Iers mos genoemd. Zeemos is van nature een goede bron van jodium, een micronutriënt dat nodig is voor de gezondheid van de schildklier. Rode zeewieren zoals zeemos zitten vol met antioxidanten, verbindingen die je cellen beschermen tegen ziekteverwekkende oxidatieve schade. 

VOORDELEN VAN SEA MOSS
Zeemos heeft mogelijk de volgende voordelen:
Kan de gezondheid van de schildklier ondersteunen. Zeewier zit vol met jodium, een stofje dat nodig is voor een gezonde schildklierfunctie (1).
Kan de darmgezondheid verbeteren. Zeewier is een goede bron van levende bacteriën en vezels, die beide voor  een gezond darmmicrobioom zorgen (2, 3).
Kan helpen bij het ondersteunen van gewichtsverlies. Zeewier en micro-algen zitten boordevol vezels die je een vol gevoel geven en overeten kunnen voorkomen. Onderzoek heeft aangetoond dat een bepaalde stof in zeewier, fucoxanthine, vetvertering bij ratten bevordert (4, 5, 6).
Kan de bloedsuikerspiegel verbeteren. Een onderzoek wees uit dat de verbinding fucoxanthine in zeewier een hoge bloedsuikerspiegel kon verlagen. 
Mogelijk voordelen voor de vruchtbaarheid. Er is nooit wetenschappelijk bewijs voor geleverd dat zeemos de vruchtbaarheid bij mannen of vrouwen verbetert. Het wordt wel nog steeds als een traditionele vruchtbaarheidsbehandeling gebruikt. 

NADELEN VAN SEA MOSS
Een van de belangrijkste mogelijke nadelen van zeemos is dat er niet veel onderzoek is gedaan naar de voordelen en nadelen van het consumeren van zeemos. Net als bij zeewier kan de voedingswaarde van zeemos nogal variëren, waardoor het moeilijk is om precies te kunnen bepalen wat het bevat en in welke hoeveelheden. Het gehalte aan micronutriënten en vetzuren in zeegroenten hangt voor een groot deel af van de omgeving waarin ze groeien (7). Het jodiumgehalte van zeemos en andere zeewieren wisselt sterk van elkaar. Hierdoor kunnen consumenten het risico lopen op inname van een teveel aan jodium, wat problematisch kan zijn, vooral voor de schildklier (8, 9, 10).

Het consumeren van zeemos kan ook andere nadelige gevolgen hebben, namelijk met een risico op het innemen van zware metalen. Het is bekend is dat zeewier zware metalen in grote hoeveelheden absorbeert en opslaat (11).

Gelukkig lijkt het risico op toxiciteit laag te zijn. Een studie onderzocht de niveaus van 20 zware metalen in 8 soorten zeewier uit de wateren rond Europa en Azië. De onderzoekers ontdekten dat de hoeveelheden zware metalen nauwelijks gezondheidsrisico's met zich meebrachten (12).

Het waarschijnlijk het beste om zeemos met mate te consumeren vanwege het ontbreken van meer gegevens. En zeker als het gaat om een TikTok-kijkende tiener of puber: prima om gel op de huid of in het haar te smeren, maar laat ze geen capsules innemen: jodium - schildklier - hormonen - puber .... al deze woorden doen bij mij alarmbellen rinkelen, slechte combo lijkt me voor mensjes in de groei.

WAAR TE KOOP?
Ben je toch nieuwsgierig en wil je zeemos capsules (voor volwassenen) of zeemos gel kopen? Dan kan dat hier:
Sea Moss Capsules
Sea Moss gel
Liever eerst wat lezen over sea moss? Dan is dit Engelstalige boekje aan te raden.


Bronnen:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25006699/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31159359/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5390821/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4771980/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15896707/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31991562/
7. https://www.healthline.com/nutrition/seamoss#downsides
8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33202773/
9. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949814000155#bib32
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11396709/
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3204293/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28152409/


#seamoss #zeemos #asseenontiktok

​Je voelt ‘m al aankomen geloof ik. Er komt een ‘maar’. Als voedingsdeskundige vind ik het prima dat mensen vegetariër of veganist willen worden. Als enorme dierliefhebber vind ik het zelfs geweldig als mensen veganist zijn. Maar het zou goed zijn als mensen wat meer verstand hebben van voeding. En zelfs hier denk ik nog wel eens: “moet iedereen gewoon zelf weten, jouw keuze, jouw gezondheid, en er is altijd nog Google mocht je wat willen weten”.
 
Ik merk namelijk dat mensen de basis van gezonde voeding niet altijd begrijpen. Hiermee bedoel ik dat mensen niet altijd doorhebben dat hun lichaam tekorten kan oplopen aan bepaalde vitaminen en mineralen doordat ze geen dierlijke produkten meer eten. Ze denken gezond te eten omdat ze veel meer groenten eten dan voorheen. En toch kunnen er tekorten ontstaan. Deze tekorten lopen ze op doordat wat ze missen uit dierlijke produkten niet gecompenseerd wordt met voedingsmiddelen uit de plantenwereld die deze tekorten kunnen opheffen.