 Vandaag is het Earth Day. Dit jaar staat het onderwerp ‘het helen van de aarde’ in de schijnwerpers.
Vorige week vroeg een collega op LinkedIn wat onze BHAG is (big hairy audacious goal). Nou, dit is ‘m dus, precies waar deze Earth Day vandaag voor staat. En hoe doe ik dit? Omdat ik geen president ben, of eigenaar van een multinational, doe ik wat wél in mijn vermogen ligt, namelijk kleine stapjes nemen. Zie mijn lijst hieronder voor inspiratie. Er zijn gelukkig ontzettend veel mensen die hele mooie initiatieven hebben bedacht en het daadwerkelijk in de praktijk brengen. Deze mensen en hun bedrijven steun ik zoveel ik kan. Wist je bijvoorbeeld dat Michelin tegenwoordig ook ‘groene sterren’ uitdeelt aan duurzame restaurants? Planten en dieren Een gezonde aarde is belangrijk voor mensen maar ook voor planten en dieren. Als je denkt dat planten en dieren een ver-van-mijn-bed-show zijn... Noooooooo freakin way! Alles hangt namelijk met elkaar samen. In de afgelopen 250 zijn bijna 600 planten verdwenen van onze aarde. Lees je het god? 600!!!!! Planten ondersteunen al het leven op aarde, ze leveren de zuurstof die we inademen en het voedsel dat we eten, en vormen ook de ruggengraat van de ecosystemen van de wereld - dus het uitsterven van planten is slecht nieuws voor alle soorten. Miljoenen andere soorten zijn voor hun voortbestaan afhankelijk van planten, ook dieren en de mens. Je kunt er uren over nadenken en discussiëren maar waar het uiteindelijk op neerkomt is dit: zonder planten en dieren is er geen leven op aarde mogelijk, ook niet voor de mens. Het uitsterven van planten en dieren gaat momenteel razendsnel, terwijl de mens in populatie toeneemt. Zolang we allemaal nog onze ‘dingetjes’ in de supermarkt kunnen kopen lijkt niemand zich zorgen te maken over planten en dieren. Maar er komt een dag dat mensen bloemen, bomen en planten handmatig moeten bevruchten en dit gebeurt al vanwege gebrek aan bijen in sommige delen van de wereld. Hoe ver willen we gaan? Wat ik zelf doe, en hopelijk miljarden andere mensen met mij (en ja, ik besef dat er teveel armoede is en dat de meeste mensen op deze aarde het een enorme uitdaging vinden om aan eten te komen en wel andere zorgen aan hun hoofd hebben):
Wil jij weten hoe voeding (planten) vóór jou werkt i.p.v. tégen? Denk aan: overgewicht, vermoeidheid, allergieën. Zodat zowel jij als de natuur daar voordeel mee heeft? Neem dan contact op met Health Sense voor een gratis 15 min. infosessie.
0 Comments
 Chinese vijfkruidenpoeder (Five Spice Mix) is een mengsel van gemalen specerijen, traditioneel met kaneel, kruidnagel, venkelzaad, steranijs en Sichuan peperkorrels. Met dit vijfkruidenmengsel heb je in één klap de vijf basissmaken te pakken: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Maar je kunt ook variëren met de ingrediënten en bijvoorbeeld gember, nootmuskaat of sinaasappelschil toevoegen. Omdat Sichuan peperkorrels niet altijd overal verkrijgbaar zijn kun je zwarte peperkorrels in plaats van Sichuankorrels gebruiken. In de Chinese keuken wordt vijfkruidenpoeder meestal gebruikt in rubs voor vlees en zeevruchten. Het voegt ook een warme smaak toe aan marinades en sauzen. Super gezond De ingrediënten van vijfkruidenpoeder hebben veel gezondheidsvoordelen. Kaneel Kaneel staat bekend om zijn ontstekingsremmende en antimicrobiële werking. Kaneel zorgt ook voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Sommige onderzoeken hebben een therapeutische werking van kaneel voor diabetes type 2 aangetoond, omdat het de gevoeligheid van het lichaam voor insuline lijkt te verbeteren. Een studie die in 2003 in het tijdschrift Diabetes Care werd gepubliceerd, toonde aan dat het dagelijks consumeren van slechts één gram kaneel de bloedsuikerspiegel, triglyceriden, LDL (slechte) cholesterol en totaal cholesterol verlaagde bij mensen met diabetes type 2. Kruidnagel Kruidnagel wordt al meer dan 2000 jaar in de Aziatische keuken gebruikt. Kruidnagel heeft een krachtige, ontstekingsremmende werking. Kruidnagelolie wordt ook gebruikt vanwege zijn verdovende en antibacteriële eigenschappen om kiespijn te verlichten. Het wordt ook gebruikt om de bloedsomloop en spijsverteringsstoornissen te verbeteren, spanningshoofdpijn te verlichten, voor een frisse adem en zelfs om insecten te weren. Venkel De gezondheidsvoordelen van venkelzaad zijn afkomstig van de unieke combinatie van quercetine en rutine, beide krachtige antioxidanten, en anethol, waarvan in dierstudies is aangetoond dat het ontstekingsremmend werkt. Historisch gezien werd venkel vaak door vrouwen gebruikt voor o.a. het verhogen van de lactatie, het vergemakkelijken van de bevalling en het bevorderen van de menstruatie. (Raadpleeg wel jouw arts voordat je venkel wil gaan gebruiken voor deze problemen.) Venkel wordt ook gebruikt om rugpijn, een laag libido, verlies van eetlust en buikkrampjes bij baby's aan te pakken. Venkel is een bekend middel tegen winderigheid en andere gastro-intestinale stoornissen en is een goede bron van vezels, foliumzuur en kalium. Steranijs Steranijs bevat een essentiële olie die lijkt op die van anijszaad. Ze hebben allebei een sterke zoethoutsmaak maar zijn niet van dezelfde plantfamilie. Hele steranijs wordt gebruikt als smaakstof voor thee, soepen en marinades in Vietnam, China en andere Zuidoost-Aziatische landen. Medicinaal wordt steranijs gebruikt voor aandoeningen aan de luchtwegen. (Één van de stoffen wordt gebruikt voor het medicijn Tamiflu). Het wordt ook gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen, zoals maagklachten en gasvorming. [2] Zwarte Peper Zwarte peper (deze gebruik ik in mijn recept) is zoals de meeste specerijen meer dan alleen een smaakmaker. De gezondheidsvoordelen variëren van belangrijke antioxidant, ontstekingsremmend tot het in staat zijn van het doden van tumoren (dierstudie) [1], ondersteuning van de schildklier, behandeling van verkoudheid, vermindering van koorts en nog veel meer. Barbara’s inzicht: Een klein snufje vijfkruidenpoeder kan jouw gerecht omtoveren naar een bijzonder gerecht en maakt het bovendien in één klap supergezond. Je kunt het op kip of vlees strooien, als marinade, voor een geweldige smaak maar gebruik het ook eens op onverwachte gerechten zoals door je soep, over fruit of door je yoghurt. Je kunt vijfkruidenpoeder in Aziatische winkels kopen, vaak ook in supermarkten of online, maar het is veel leuker en gezonder om het zelf te maken! Je kunt de ingrediënten fijnmalen in een koffiemolen of blender. In een luchtdichte verpakking is de mix maximaal zes maanden houdbaar. Uiteraard kun je het mengsel langer bewaren met behoud van smaak, maar dan kun je ervan uitgaan dat de gezondheidsvoordelen verloren zijn gegaan. Vijfkruidenpoeder zelf maken Benodigdheden: 3 Steranijs (de hele specerij/ster) 2 Eetlepels zwarte peperkorrels 1 Eetlepel venkelzaad 1 Eetlepel kruidnagel 1 Kaneelstokje (bij voorkeur het type ‘Cassia’) Methode: Voeg alles bij elkaar en maal het geheel tot een fijn poeder in een koffiemolen, specerijenmolen of een sterke blender. Ik creërde ook een video over het maken van Vijfkruidenpoeder. Bronnen: [1] Biological role of Piper nigrum L . ( Black pepper ) [2] Antimicrobial properties of star anise |
AuthorVoedingsdeskundige, slaapexpert voor ondernemers, Natuurgeneeskundig Therapeut, Holistisch leefstijlcoach, in een notendop. Wil je meer over mij weten? Ga dan naar 'Over Barbara' Archives
January 2023
Categories
All
|
RSS Feed