​Zo heb ik diverse kruiden gemalen zoals kardamom, koriander en mosterdzaad. Je zou er ook gedroogde kruiden in kunnen malen bedenk ik zo zoals gedroogde laurierbladeren, curry bladeren of gedroogde chili pepertjes. Ik heb ook noten gemalen, dat gaat prima, maar ik weet niet zeker of dit goed is voor het apparaatje. In de instructies staat uiteraard dat het apparaatje heel specifiek alleen voor koffie bedoeld is omdat er altijd mensen op deze aarde bestaan die hun konijn of handschoen erin willen malen. Maar soms moet je eigenwijs zijn. De tijd zal het leren. Je kunt het niet onder water afspoelen dus ik gebruik een vochtig keukendoekje om het schoon te maken. Het dekseltje spoel ik wel af onder de kraan. Ik ben in ieder geval enthousiast omdat het gewoon een top apparaatje is, weinig ruimte in beslag neemt, ik minder tijd kwijt ben aan kruiden malen en ik vind het ook een mooi, simpel design. Dit koffiemalertje kun je hier kopen. Enjoy!

Ik kan wel zeggen dat de ashwagandha over de toonbank vliegt de laatste tijd. Ik werk twee dagen per week in een vitaminewinkel en daar zie ik ze dagelijks. De mensen die vragen naar ashwagandha. Sommigen kunnen het woord niet eens uitspreken maar willen het gewoon hebben. Vaak zijn het pubers en jonge mannen die het kopen.

Waarom die interesse voor ashwagandha?
Ik vond het toch wel interessant om erachter te komen waar die plotselinge interesse toch vandaan komt.
Ongeveer 5 jaar geleden, tijdens een zaken-netwerkochtend, gaf ik een een korte pitch over ashwagandha, omdat ik nogal onder de indruk was van dit kruidje. Mensen in het publiek keken me een beetje glazig aan. Eén jongeman kende het kruidje wél en nam het dagelijks vertrouwde hij me in de napraat toe, met een geheimzinnige blik in zijn ogen. Nu, anno 2023, vraagt zelfs mijn puberdochter ernaar! Of ik het wilde kopen. Ik antwoordde “dat hoef ik niet te kopen want ik heb het al in huis, je weet toch dat ik een heks ben?”. Ik was toch wel nieuwsgierig hoe het toch komt dat deze leeftijdsgroep weet van het bestaan van ashwagandha. TikTok dus.
 
Wat is het, anyway?
Ashwagandha is eigenlijk een superkruid, je kunt voor veel doeleinden gebruiken. Ikzelf gebruik het om overgangsklachten te dempen. Ik heb (had) wel eens last van hitte-aanvallen midden in de nacht maar die zijn nu zo mild dat ik meestal gewoon lekker doorslaap.
  
Ashwagandha is een kruid uit de traditionele Ayurvedische geneeskunde dat bekend staat om zijn versterkende en ontspannende eigenschappen. Het wordt al duizenden jaren gebruikt voor verschillende gezondheidsdoeleinden. Net als met veel kruiden komen we er in de westerse wereld nu pas achter hoe krachtig kruiden kunnen zijn. Dan moet het wel allemaal bewezen zijn met allerlei onderzoeken enz. enz. Suppletie met ashwagandha kan leeftijds- en stressgerelateerde testosterondaling, libidoverlies, impotentie, verminderde vruchtbaarheid en achteruitgang van fysieke en cognitieve functies tegengaan (1, 2).
Ashwagandha werkt ook door stress te verminderen en de geest te kalmeren. Stress en angst kunnen invloed hebben op de seksuele prestaties en verlangens, dus door deze factoren te verminderen, kan ashwagandha het libido verbeteren.

Ashwagandha, iets voor jou?
Ashwagandha is natuurlijk geen wondermiddel en andere factoren, zoals gezonde voeding en lichaamsbeweging, dragen ook bij aan een gezond leven. Ook slaat het bij de een wat anders aan dan bij de ander. In het algemeen is ashwagandha een veilig en veelbelovend kruid dat kan zorgen voor verbetering van het libido en om stress te verminderen.

Ben je benieuwd naar ashwagandha? Als je geluk had kon je het ‘vroeger’ in obscure winkeltjes krijgen, maar nu is het makkelijk verkrijgbaar in veel gezondheidswinkels, of online. bijvoorbeeld hier. Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen met ashwagandha. Wat doet het voor jou?

Laat me weten wat jij van ashwagandha vindt!

Bronnen:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29670898/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30790614/

​#ashwagandha #stress #libido #balans #asseenontiktok

Every now and then I long for that traditional split pea soup my mom used to make. It reminds me of cold cozy winter days. The bad thing was, she made a huuuuge pan, so we would have to eat it the next day, too. By then the soup was more like a ... brick. You could stick a spoon in it and it would stand up straight. As a kid I preferred a bit of variety. Not the same thing. Again!? 
 


​Yesterday I decided to take the plunge and experiment with pea soup. My husband can make a really nice, very smooth French pea soup, quite similar to the Dutch version but way more refined. I wanted to add some spiciness. It came out really nice. Here is the recipe for you to try. We did the experimenting bit already.
 
Serves: 6

​INGREDIENTS

• 400 grams green split peas
• 1 large white onion (diced)
• fresh red chilies to taste (finely chopped, with or without seeds)
• 2 cloves garlic (peeled and finely grated or minced)
• 1,5 litres of water
• 2 teaspoons vegetable stock powder (or to taste)
• 1 x 5 centimetres piece of fresh ginger (peeled and finely grated)
• zest and juice of 2 limes or 1 lemon
• salt to taste (optional)

 
 
TO SERVE (optional):

• chopped fresh coriander
• spring onions (sliced)
• fresh red chilies (chopped)
• sambal
• dash of coconut milk

 
METHOD

1. Put the split peas, spring onions and garlic into a soup pan and pour in the water. Bring to the boil, and once it's bubbling, cover it, lower the heat slightly and cook for 40-60 minutes, stirring occasionally, until the split peas are cooked and soft. Add more water if the soup gets too thick.
2. Once the split peas are cooked and soft, season with the stock powder. Add just a little, at first, as you may otherwise overdo it with all of the flavourings to be added later on. Add the ginger to the soup, then grate in the zest of the limes (or lemon) and squeeze in the juice. Taste for seasoning. If the taste is too bland, add a little bit more stock powder, or salt.
3. Pour into bowls, top with chopped coriander or some more sliced spring onions or red chili, we added all of them!

 
Extra extra: I added a dash of coconut milk for sweetness, my husband added … vinegar?? for even more tartness. To me, the tartness level was just right. We even added a dollop of sweet sambal.
 
SPICES!!! The ginger, coriander/cilantro, garlic and chili make this a more Asian flavoured soup. Let’s highlight ginger today: we probably all know that ginger is warming to the body. This is why this spice is so popular in winter dishes. Traditional healers in China, India, the Middle East and the Roman Empire turned to this spice as a medicine for thousands of years. Only since the past few decades, scientists around the world have been proving that ginger works! To help quiet that queasy feeling during pregnancy and motion sickness.

Chinese vijfkruidenpoeder (Five Spice Mix) is een mengsel van gemalen specerijen, traditioneel met kaneel, kruidnagel, venkelzaad, steranijs en Sichuan peperkorrels. Met dit vijfkruidenmengsel heb je in één klap de vijf basissmaken te pakken: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Maar je kunt ook variëren met de ingrediënten en bijvoorbeeld gember, nootmuskaat of sinaasappelschil toevoegen.


Omdat Sichuan peperkorrels niet altijd overal verkrijgbaar zijn kun je zwarte peperkorrels in plaats van Sichuankorrels gebruiken.

In de Chinese keuken wordt vijfkruidenpoeder meestal gebruikt in rubs voor vlees en zeevruchten. Het voegt ook een warme smaak toe aan marinades en sauzen.
 
Super gezond
De ingrediënten van vijfkruidenpoeder hebben veel gezondheidsvoordelen.
 
Kaneel
Kaneel staat bekend om zijn ontstekingsremmende en antimicrobiële werking. Kaneel zorgt ook voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Sommige onderzoeken hebben een therapeutische werking van kaneel voor diabetes type 2 aangetoond, omdat het de gevoeligheid van het lichaam voor insuline lijkt te verbeteren. Een studie die in 2003 in het tijdschrift Diabetes Care werd gepubliceerd, toonde aan dat het dagelijks consumeren van slechts één gram kaneel de bloedsuikerspiegel, triglyceriden, LDL (slechte) cholesterol en totaal cholesterol verlaagde bij mensen met diabetes type 2.
 
Kruidnagel
Kruidnagel wordt al meer dan 2000 jaar in de Aziatische keuken gebruikt. Kruidnagel heeft een krachtige, ontstekingsremmende werking. Kruidnagelolie wordt ook gebruikt vanwege zijn verdovende en antibacteriële eigenschappen om kiespijn te verlichten. Het wordt ook gebruikt om de bloedsomloop en spijsverteringsstoornissen te verbeteren, spanningshoofdpijn te verlichten, voor een frisse adem en zelfs om  insecten ​​te weren.
 
Venkel
De gezondheidsvoordelen van venkelzaad zijn afkomstig van de unieke combinatie van quercetine en rutine, beide krachtige antioxidanten, en anethol, waarvan in dierstudies is aangetoond dat het ontstekingsremmend werkt. Historisch gezien werd venkel vaak door vrouwen gebruikt voor o.a. het verhogen van de lactatie, het vergemakkelijken van de bevalling en het bevorderen van de menstruatie. (Raadpleeg wel jouw arts voordat je venkel wil gaan gebruiken voor deze problemen.) Venkel wordt ook gebruikt om rugpijn, een laag libido, verlies van eetlust en buikkrampjes bij baby's aan te pakken. Venkel is een bekend middel tegen winderigheid en andere gastro-intestinale stoornissen en is een goede bron van vezels, foliumzuur en kalium.
 
Steranijs
Steranijs bevat een essentiële olie die lijkt op die van anijszaad. Ze hebben allebei een sterke zoethoutsmaak maar zijn niet van dezelfde plantfamilie. Hele steranijs wordt gebruikt als smaakstof voor thee, soepen en marinades in Vietnam, China en andere Zuidoost-Aziatische landen.
 
Medicinaal wordt steranijs gebruikt voor aandoeningen aan de luchtwegen. (Één van de stoffen wordt gebruikt voor het medicijn Tamiflu). Het wordt ook gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen, zoals maagklachten en gasvorming. [2]
 
Zwarte Peper
Zwarte peper (deze gebruik ik in mijn recept) is zoals de meeste specerijen meer dan alleen een smaakmaker. De gezondheidsvoordelen variëren van belangrijke antioxidant, ontstekingsremmend tot het in staat zijn van het doden van tumoren (dierstudie) [1], ondersteuning van de schildklier, behandeling van verkoudheid, vermindering van koorts en nog veel meer.
 
Barbara’s inzicht:
Een klein snufje vijfkruidenpoeder kan jouw gerecht omtoveren naar een bijzonder gerecht  en maakt het bovendien in één klap supergezond. Je kunt het op kip of vlees strooien, als marinade, voor een geweldige smaak maar gebruik het ook eens op onverwachte gerechten zoals door je soep, over fruit of door je yoghurt. Je kunt vijfkruidenpoeder in Aziatische winkels kopen, vaak ook in supermarkten of online, maar het is veel leuker en gezonder om het zelf te maken! Je kunt de ingrediënten fijnmalen in een koffiemolen of blender. In een luchtdichte verpakking is de mix maximaal zes maanden houdbaar. Uiteraard kun je het mengsel langer bewaren met behoud van smaak, maar dan kun je ervan uitgaan dat de gezondheidsvoordelen verloren zijn gegaan.
 
Vijfkruidenpoeder zelf maken

Benodigdheden:

3 Steranijs (de hele specerij/ster)
2 Eetlepels zwarte peperkorrels
1 Eetlepel venkelzaad
1 Eetlepel kruidnagel
1 Kaneelstokje (bij voorkeur het type ‘Cassia’)
 
Methode:
 
Voeg alles bij elkaar en maal het geheel tot een fijn poeder in een koffiemolen, specerijenmolen of een sterke blender.
 
Ik creërde ook een video over het maken van Vijfkruidenpoeder.
 
Bronnen:
[1] Biological role of Piper nigrum L . ( Black pepper )
[2] Antimicrobial properties of star anise 
​
​