Health Sense Amsterdam
  • Thuis
  • Over Health Sense
    • Over Barbara
    • 5 Natuurgerichte Principes
    • Klanten zeggen...
    • Werkwijze & Tarieven
    • In de media....
  • Programma's
    • Gewicht
    • Gezondheid
    • Detox
  • Blog
  • Goede Doelen
  • Shop
  • Contact
    • Contact
    • Lokaties
    • Gratis kennismakingsconsult
    • Request for Information
    • Locations
  • Zorgverzekeraar & klachtenregeling

bloemkoolrijst met kimchi

14/3/2021

0 Comments

 
Foto
Gefermenteerde voeding, je hoort er steeds vaker over. Dat ze gezond zijn weet je dus inmiddels ook. Onze goeie ouwe vertrouwde zuurkool is een voorbeeld van gefermenteerde voeding en bestaat al eeuwenlang. Maar hoe krijg je er méér van binnen?
 
Vandaag deel ik overheerlijk een recept dat bij ons vaak op tafel staat. Dit recept heeft Kimchi als ingredient. Kimchi is van oorsprong een Koreaans produkt en heeft een hele sterke smaak, vaak met veel knoflook en hete pepertjes.
Het kan dus nogal heftig zijn voor mensen die niet gewend zijn dit te eten. In dit gerecht is de kimchi heel mild en waanzinnig lekker!
 
Dit gerecht is koolhydraatarm en heeft bloemkoolrijst als basis. Daarna volgt de ‘magic’. Dit heb je nodig: 

Foto
Recept voor 2 personen – Hoofdgerecht
 
Eigenschappen:
  • Aziatisch
  • Makkelijk
  • Gezond
  • Weinig koolhydraten
  • Paleo, Whole30, glutenvrij
 
 
Ingrediënten: 

  • 2 kopjes bloemkoolrijst (kun je zelf maken of voorgesneden en verpakt kopen in de supermarkt)
  • 1,25 kopjes gehakte kimchi (SauerCrowd)
  • 1 kopje gekookte en in blokjes gesneden proteïne zoals kip, biefstuk, rundvlees, varkensvlees of een proteïne naar keuze (optioneel ingrediënt)
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1-2 eetlepels kimchi-sap
  • zout naar smaak
  • 1 eetlepel water
 
 
Topping naar keuze (optioneel maar zeker aan te raden voor extra smaak):

  • Geroosterde sesamolie
  • Gehakte lente-uitjes
  • Furikake (=Japanse zeewiermix) of geroosterde sesamzaadjes
  • Gebakken eieren of zacht gepocheerde eieren (1 of 2 per persoon)
  • Sushi nori-blad, in dunne reepjes gesneden
  • Sambal naar smaak
Foto
Klik hier om te bewerken.

 
Methode:

  1. Verwarm een koekenpan of een wok op laag vuur tot hij goed is opgewarmd. Voeg 1 eetlepel bakvet naar keuze toe, bijvoorbeeld geurloze kokosolie. Voeg gehakte kimchi toe. In dit recept gebruikte ik Kimchi Kraut van SauerCrowd. Dit hoeft verder niet gehakt te worden en kan zo in de pan. Bak tot het niet meer waterig is (ongeveer 2-3 minuten).
  2. Combineer tomatenpuree met kimchi-sap. Roer goed door en zet apart.
  3. Voeg gekookte en in blokjes gesneden proteïne (optioneel) en tomatenpuree met kimchi-sap toe aan de pan. Blijf roerbakken tot de saus gelijkmatig is bedekt met gehakte kimchi en proteïne.
  4. Voeg bloemkoolrijst toe, breng op smaak met een snufje zout, roerbak en smeer de kimchi en tomatenpuree gelijkmatig over de bloemkoolrijst. Voeg 1 el water toe aan de pan. Roer nogmaals door en dek de pan af met een deksel. Kook op middelhoog vuur nog 1 minuut, of tot de bloemkoolrijst zacht maar niet papperig is.
  5. Serveren: schep het bloemkoolmengsel in een diep bord of kom en garneer met geroosterde sesamolie, furikake en gehakte lente-uitjes, eventueel een schepje sambal er op. Bedek met gebakken eieren en nori-reepjes. Serveer warm of op kamertemperatuur.
 
Wil jij af en toe nieuws ontvangen van Health Sense? Meld je dan hier aan: https://www.healthsenseamsterdam.nl/contact.html
0 Comments



Leave a Reply.

    Author

    Voedingsdeskundige, slaapexpert voor ondernemers, Natuurgeneeskundig Therapeut, Holistisch leefstijlcoach, in een notendop. Wil je meer over mij weten? Ga dan naar 'Over Barbara'

    Archives

    February 2023
    January 2023
    November 2022
    May 2022
    April 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    April 2018
    March 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    November 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015

    Categories

    All
    Child
    Diet
    Essential Oil
    Event
    Food
    Gluten Free
    Health
    Herb
    Mindset
    Natural Living
    Paleo
    Recipe
    Skin Care
    Sleep
    Spice
    Successful Living
    Suppelments

    RSS Feed

Webdesign and maintenance by: Health Sense Amsterdam
  • Thuis
  • Over Health Sense
    • Over Barbara
    • 5 Natuurgerichte Principes
    • Klanten zeggen...
    • Werkwijze & Tarieven
    • In de media....
  • Programma's
    • Gewicht
    • Gezondheid
    • Detox
  • Blog
  • Goede Doelen
  • Shop
  • Contact
    • Contact
    • Lokaties
    • Gratis kennismakingsconsult
    • Request for Information
    • Locations
  • Zorgverzekeraar & klachtenregeling