Wat doe ik zelf? Ik doe regelmatig aan Intermittend Fasting. Hierbij vast je voor een bepaalde korte periode, dit kan bijvoorbeeld 2 x per week zijn, of alleen de ochtenden. Twee keer per jaar doe ik een 14 dagen-vastenkuur, waarbij ik wat stricter te werk ga. Vasten bestaat al eeuwen en geeft je lichaamscellen de ruimte om eindelijk eens te gaan doen waar ze normaal weinig tijd voor hebben, namelijk helen en vernieuwen.
Wil je meer weten over vasten, wat intermittend fasting is, de voordelen, alle veelgestelde vragen beantwoord krijgen, alle mythes ontrafeld zien? Dan raad ik aan om de FastingSummit te bekijken/beluisteren. Dit is een online conferentie met diverse sprekers, alles in het Engels. Er zijn ook interessante 'freebies' bij, zoals een 'Fasting Quickstart Guide'. De FastingSummit is alweer een tijdje aan de gang, dus wacht niet te lang. Zelf heb ik ook een detoxprogramma ontwikkeld. Ik noem het de Easy-11-Day-Detox. Deze detox komt met persoonlijke begeleiding van mij, als Orthomoleculair Therapeut. Deze detox kun je individueel doen, op elk moment van het jaar. Je eet normale voeding, krijgt elke dag recepten en je kunt individueel wijzigingen aanbrengen. Het is ook heel makkelijk om deze detox samen te doen met je partner of gezin. Heb je hier interesse in? Neem dan even contact op, dan leg ik je graag alles uit.
1 Comment
Onze manier van leven is drastisch veranderd, met verwarming, dikke kleding, maar onze genen zijn nog niks veranderd! In de winter hebben we daarom behoefte aan stevige kost gemaakt van groenten die NU normaal zijn van de tijd van het jaar: aardappels, pompoen, boerenkool. Logisch dat we juist tijdens koude maanden behoefte hebben aan dit soort groenten. Wil je dus gewicht verliezen in de winter? En ga je aan de salades? Grote kans dat je lichaam dit niet leuk gaat vinden! Ook als je gewicht kwijt wil zou ik stevige kost niet uit de weg gaan. Dan moet je natuurlijk wel uitkijken met vette sausjes, jus etc. Een aantal verwarmende wintergroenten: Boerenkool Wortel Spruitjes Snijbiet Pastinaak Koolraap Rode kool Radijs Genieten maar! x Barbara Of eigenlijk, voeding voor je darmbacteriën. Sommige voedingmiddelen zijn nou eenmaal favoriet bij de darmbacteriën. Een daarvan is Glucomannan. Oftewel Konjac. Het komt van de wortel van een plant uit Oost Azië en is een populair ingrediënt voor gewichtsverlies. Het zit vol met oplosbare voedingsvezels, het is een probiotica, en heeft weinig calorieën. Je kunt het in poedervorm krijgen maar een tijdje geleden heb ik ook een produkt 'ontdekt': pasta, rijst en noedels gemaakt van de konjacwortel. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het als medicijn gebruikt en in het westen kennen we het voornamelijk als een middel voor gewichtsverlies. Ik kwam eigenlijk heel toevallig op het merk Clean Foods tijdens mijn zoektocht naar produkten voor onze nuttige darmbacteriën. Dit merk vertelt trots dat er NIKS in zit! Geen calorieën, geen koolhydraten etc. etc. Maar wat er WÉL in zit is juist super interessant, namelijk glucomannan, oftewel konjac. Onze darmbacteriën zijn er gek op en zorgen voor betere vertering van ons voedsel, langer een 'vol' gevoel, betere ontlasting, verlaagt cholesterol, en waar de meeste mensen super enthousiast over zullen zijn is het feit dat het helpt met gewichtsverlies. Of dit ook inderdaad zo is kan ik niet met zekerheid zeggen. Het hangt er maar net van af hoe jouw voedingspatroon verder is. Wat ik wel kan zeggen is dat deze noedels/pasta/rijst een prima vervanging kunnen zijn voor 'gewone' versie omdat je op deze manier extra vezels binnenkrijgt, waar je darmbacteriën weer heel blij mee zijn. Voedingsmiddelen waar ook glucomannan in zit: Haver, erwten, bonen, appels, citrusvruchten, wortel, psyllium... Deze week heeft Clean Foods een actie: alleen deze week 1 gratis product naar keuze bij elke bestelling, met code: NIEUW1 Ik zou zeggen: ENJOY!
daarbinnen. Helaas moet je 3 dagen vóór de ingreep vezelarm eten. In de brochure die ik kreeg werden een aantal voorbeelden genoemd van de voedingsmiddelen die je bij voorkeur niét mag eten. Maar wat dan wel? Vezelrijk, en tóch gezond? Best wel moeilijk om eerlijk te zijn. Want juist de vezelrijke voeding is gezond. Maar 2 á 3 dagen op de volgende voeding leven moet te doen zijn. Hier wat voedingsmiddelen die acceptabel zijn:
Hier een voorbeeld van wat een dagmenu zou kunnen inhouden: ONTBIJT Beker melk of thee Ei Wit brood met pindakaas, kaas, halva jam of rozenbotteljam OF Yoghurt zonder noten of muesli, eventueel met fruiT (zie onder 'SNACK') Appelmoes, eventueel door yoghurt mengen LUNCH Kip noedel soep of versgetrokken vleesbouillon Witte crackers (met zo min mogelijk vezels, zaden etc) Wit broodje met zalm of andere vis (uit blik, uitgelekt, of vers) met evt. wat mayonaise SNACK Witte (geroosterde) boterham of witte crackers met kaas Stukje fruit zoals: watermeloen, suikermeloen, perzik zonder schil Rijstwafel met kaas, pindakaas, halvajam, rozenbotteljam AVONDETEN 200-250 gr. vlees, gevogelte of vis Witte rijst Gekookte groenten zoals wortel, biet, asperges, uit blik of vers Wit broodje erbij met boter DRANKEN Water Thee, warm of koud (met of zonder melk/suiker) Je ziet, het is niet ideaal, en zeker niet wat ik zoal op een dag graag zou willen eten. Het mist enorm veel vitaminen/mineralen. Maar voor tijdelijk is het prima. TIP 1: om hongergevoel tegen te gaan helpen eiwitten goed. Deze geven je langer een vol gevoel. Een extra eitje, stukje vlees of vis is dan de oplossing. Drink ook 1/2 liter tot 1 liter extra water om verstopping tegen te gaan. TIP 2: zijn er voedingsmiddelen waarover je twijfelt? Kijk dan eens op Voedingswaardentabel.nl. Probeer dan die voedingsmiddelen te kiezen die op of onder de waarde 2 vallen onder de kolom 'vezels'. Zodra alles achter de rug is, operatie, medische bahandeling, onderzoek, kun je heel langzaam de vezelrijke voeding weer introduceren. Ik zou zeggen: sterkte, succes en op je gezondheid!
sprekende vriendin bij ons hadden dus zij deed overal het woord. Zelf spreek ik geen Spaans en zou ik er heel veel moeite mee gehad hebben om met het personeel, dat soms geen of heel gebrekkig Engels sprak, te informeren naar gluten. Ten tweede: Spanje is groot. Misschien is het in andere delen van Spanje wel super makkelijk, en heb je overal menukaarten met allergenen? Ten derde: wij waren er maar een week, en hebben vaak thuis gegeten, dus echt een goede mening valt niet te vormen. Toch waren er wel wat dingen die opvielen. In de betere restaurants is het personeel niet te beroerd om even na te vragen in de keuken hoe het staat met de gluten. Uit veiligheid zou je de sausjes kunnen mijden en alleen de pure produkten kiezen: vlees, vis, groenten. In de tapas bars kun je makkelijk op safe spelen door alleen de hapjes te nemen die duidelijk glutenvrij zijn: olijven, gemarineerde vis, paprika, tomaat etc. De overige tapas zijn duidelijk een no-no: kleine broodjes met van allerlei lekkers erop. Ook de tortila's zijn veilig. Alhoewel ik hier wel een onbehagelijk gevoel bij kreeg. Wij waren in een barretje waar ze wel 6 soorten tortilla's op de bar hadden uitgestald. Ik vroeg mijn vriendin voor de zekerheid of ze dacht dat er gluten in de tortilla's zaten en ze zei "nou, dat bestaat uit alleen maar ei en aardappel, toch?". Vraagteken??? Inderdaad, dacht ik, tortilla's bestaan uit ei en aardappel, maar sushi hoort ook uit rijst en vis te bestaan, en tóch bestaat er sushirijst mét bloem/meel! Parijs, USA.... En échte satésaus hoort ook geen gluten te hebben maar tóch zit er in de meeste 'Westerse' saus gluten. Ga je in Azië een sateetje halen dan is alles prima. Of bij Hotel Jakarta ;o)
Op hoop van zegen heb ik de overheerlijke tortilla opgegeten. Niks aan het handje. En misschien is dit wel een beetje de algehele clue, dat je lokaal, in minder touristische gebieden, wel veilig glutenvrij kunt eten maar voorzichtigheid blijft geboden. De supermarkten hebben wel glutenvrije produkten, je kunt er goed uit de voeten met de basics. Ongeveer vergelijkbaar met Nederland. Waarschijnlijk kun je in de Carrefour een grotere selectie aan glutenvrije produkten vinden. Kijk naar het woord 'sin gluten'.
Tja, zal ik erover uitwijden? Ik denk dat het allemaal wel duidelijk is voor de meesten: hashtag #dierenleed #dierenwelzijn #teveelvlees #ongezond #zielig #onnodiglijden, en zo kan ik nog wel even doorgaan. Als ze nu nog in een glutenvrij broodje terechtkomen dan zou ik het zeker proberen maar voor alle anderen zou ik zeggen: op naar de IKEA voor een vegetarische hotdog! Vegetarische kookcursusEn mocht je nou heel veel interesse hebben in vegetarisch koken, dan komt er in november een interessante cursus die ik zelf ga geven. Geen culinaire hoogstandjes maar gewoon, lekker nuchter, makkelijke alledaagse gerechten. Je leert alles over vitaminen, mineralen, eiwitten en hoe je ervoor kunt zorgen dat je geen tekorten oploopt. Tevens ga ik een een aantal vegetarische mythes ontrafelen ;o)
Voor info en registratie: kookcursus
Ik let er dan eigenlijk niet zo op of alles wel bij elkaar past. Helaas zijn boterhammen niet aan mij besteed vanwege de gluten dus eigenlijk is dit dan een noodoplossing waar ik eigenlijk wel heel blij mee ben. Meestal pakt mijn creatie goed uit en je voeding hoeft niet altijd uit culinaire hoogstandjes te bestaan. Simpel is vaak het lekkerst! Deze salade van de dag bestond uit:
Ik neem zelfs niet eens de moeite om alles te mengen, ik 'gooi' het gewoon boven op elkaar in een grote afsluitbare bak. Lekker om elke keer weer aan een nieuw laagje smaken te beginnen :o) Een sfeer-impressie van een waanzinnig dagje strand, en helaas, die salade was al op voordat ik het wist:
intolerant, to the point that a product that 'may contain gluten' already sets me off. And every time when there is a scare, or, when the restaurant is taking extra good care of the gluten fearing customer, it makes impression on me. So why not sharing it so others be warned, or reassured. My scale is going to be named 'The Gluten Care Rating', taking it from the positive side (not gluten SCARE rating....). During the booking process it was already possible to indicate special dietary requirements, so ofcourse I added 'one person gluten free'. In the confirmation mail it was recommended to mention the dietary requirements again to the host. So upon arrival I mentioned to our host that I had requested gluten free dishes. The host was very helpful and said she was going to mention it to the kitchen. She came back to us, telling us about the dishes containing gluten and the possible alternatives. It was a pre-set menu, it looked lovely, and I was completely happy with the alternatives offered. Starter warning: the host mentioned there were gluten in the mushrooms (strange I thought, but it could have been the sauce on the mushrooms). My starter had mushrooms in it so I double checked before I ate any of it. Unfortunately the kitchen had given me a gluten containing starter. It didn't take long before I was served the gluten free version. Happy, so far, can happen. Main dish warning: a fish dish, but there was something on it that looked like a bitterbal/croquette with bread crumbs on the outside. The guy (not our host) apologised and it did not even come across his mind to take the whole plate away. I was a bit confused and I decided to just eat around the scary bitterbal, making sure not getting too close to the scary bitterbal. I had taken my anti-gluten medicines before just in case but looking back to it, I should have sent the whole plate back. Lovely main dish by the way. When our lady host checked upon us I mentioned to her that her kitchen is not very careful with the gluten request. I was absolutely sure she had done her job, making sure she got the message across to the kitchen, but it was not enough, apparently. Dessert: this was clear, it had gluten, so I got the cheese platter instead, with gluten free bread. Also very nice. Tea/coffee alert: as hubby and I had a good time anyway (we both don't get upset very easily), despite all of this, we decided to have a mint tea to end our evening. You would think they learned their lesson by now. But no! My mint tea was accompanied by a pretty scary glutenous cookie!!!! I would have loved some chocolate instead, or, something else small and sweet, gluten free. Not so complicated, is it? Our bill came, plus a special iPad, and we had written down all our concerns, basically all I'm writing down right now, but the short version. Unfortunately, despite our really friendly host, and the nice food, I give this restaurant a 'Gluten Care Rating' of:
2
crazy, offering this as an option for a snack. Apple with peanut butter??? Until he tried it himself. Sold. I usually spread the peanut butter on the slices of apple, nicely and evenly. But if you are in a rush, or lazy, you can just put a dollop of peanut butter on the side and use it as a dip instead. Easy peanutsy :o)
So rather than grabbing a bag of crisps (like my customer used to do), attack the ice cream tub or whatever you fancy at the time, try peanut butter and fruit for a change. The combination of fibres and protein will make you feel satiated for a while, resulting in a guilt free, good night sleep. I shop for 'palm oil free' products nowadays , for a very important reason, which I will write about later. It seems really difficult to find palmoil free products! But once you know your brands it's easy peanutsy again. And guess what, in Amsterdam we have the Peanutbutter Shop (Pindakaaswinkel) and all of their peanutbutters are free from palm oil, and gluten free. I live really closeby and never went there, will do so soon! Happy Peanutbutter Day! Denk jij er wel eens aan om een detox te doen? Maar doe je het niet, omdat je er tegenop ziet? Er bestaan ook makkelijke detoxen! Zie dit korte filmpje van anderhalve minuut voor informatie over een makkelijke detox die op 15 januari 2018 start, of ga naar de detox pagina van Health Sense voor uitgebreide informatie. Zie ik je snel? Met gezonde groet, Barbara |
AuthorVoedingsdeskundige, slaapexpert voor ondernemers, Natuurgeneeskundig Therapeut, Holistisch leefstijlcoach, in een notendop. Wil je meer over mij weten? Ga dan naar 'Over Barbara' Archives
January 2024
Categories
All
|