Health Sense Amsterdam
  • Thuis
  • Over Health Sense
    • Over Barbara
    • Klanten zeggen...
    • Werkwijze & Tarieven
    • In the media....
  • Programma's
    • Gewicht
    • Maag Darm
    • Gezondheid
    • Slaap en Vermoeidheid
    • Detox 1
    • Workshops
    • Word Een Ochtendmens
  • English
    • Rates
    • About Health Sense Amsterdam
    • Background
    • Approach
    • Clients say...
    • In the media
    • Essential Oils
    • Health 'n Weight >
      • Health
      • Weight
      • Workshops >
        • Cooking with Herbs
        • I Hate Cooking
        • Breakfast for Yogi's
        • Disclaimer
    • Disclaimer
  • STOREFRONT
  • Blog
  • Goede Doelen
  • Shop
  • Contact
    • Contact
    • Lokaties
    • Gratis kennismakingsconsult
    • Request for Information
    • Locations
  • Zorgverzekeraar & klachtenregeling
  • Detox

Peterselie - opeten dat ding!

12/5/2020

0 Reacties

 
Foto
​
Dacht je dat peterselie alleen maar voor de leuk is op je bord? Dan denk je hier na het lezen van dit artikel anders over. Want... peterselie bevat flavonoïden. Flavonoïden komen in veel planten voor, en dus ook in voeding, en geeft een plant zijn mooie felle kleur. Verse peterselie ziet er heel mooi fel groen uit en is lekker stevig.
​

Elke plant (lees: voeding) met dit stofje levert ons diverse gezondheidsvoordelen. Het is een sterke anti-oxidant. Anti-oxidant, dat woord hoor je zo vaak maar wat is het eigenlijk? Het is een stof die vrije radicalen te lijf gaat. En die hebben wij continu in ons lichaam. We willen ze liever niet, omdat ze schade toebrengen aan de lichaamscellen. Met een paar takjes peterselie krijg je in één maaltijd méér anti-oxidanten binnen dan de gemiddelde mens in één week binnenkrijgt  (met matig eetpatroon, dat wel). Deze anti-oxidant [2] helpt andere anti-oxidanten hun werk nóg beter te doen. Het is een goed kruid om de ontgiftende werking van lever en nieren te stimuleren. Het zit vol met vitamine A, B en C, calcium en ijzer. 

GEKRULD OF PLAT
​Dan zijn er de twee belangrijkste typen peterselie: gekruld en plat. Gekruld is geliefd in de VS en Groot Brittannië, en de platte versie, ook wel Italiaanse peterselie, is geliefd in de rest van de wereld. Platte peterselie is sterker van smaak en wordt gebruikt in tabbouleh en andere gerechten uit het Midden Oosten. Peterselie kun je het best bewaren in een glas met koud water in de koelkast (als een soort bos bloemen).

GROOTVERBRUIKERS VAN PETERSELIE
Amerikanen consumeren veel peterselie en staat op nummer drie, ná zout en peper. Maar de meeste peterselie wordt in het Midden Oosten geconsumeerd. Daar is het zeker geen garnering maar wordt het per handenvol gebruikt, bijna als een salade op zich. In Aziatische gerechten zul je zelden peterselie tegenkomen. Daar wordt de voorkeur gegeven aan cilantro/koriander (er is een verschil maar dit is een ander verhaal). Dit ziet er een beetje uit als platte peterselie maar lijkt qua smaak totaal niet op elkaar. 

TEGEN VERSTOPPING
Nog even over de gezondheidsvoordelen van peterselie: onderzoekers in Libanon ontdekten dat peterselie dezelfde eigenschappen heeft als medicijnen tegen verstopping. Het onderzoek werd gepubliceerd in het tijdschrift Phytomedicine. [1]

ALLEMANSVRIEND
Peterselie past in vrijwel alle gerechten. Het is nooit te dominant. Je kunt de steeltjes het beste bewaren voor een groentebouillon of je kunt het toevoegen aan een soep (de steeltjes zijn het sterkst van smaak maar zijn ook nogal taai). Zorg ervoor dat je gehakte peterselie pas aan het eind van het bereiden van een gerecht toevoegt omdat de toch al milde smaak van peterselie snel verdwijnt. Voor gerechten die lang moeten koken of pruttelen kun je het beste gedroogde peterselie gebruiken.

NIET DE SMAAK MAAR WEL DE VOORDELEN?
Hou je echt niet van peterselie maar wil je toch de gezondheidsvoordelen? Voeg ze dan toe aan een smoothie. Zo verdwijnen ze in het 'niets' maar geniet je tóch van de kracht van peterselie.


Anti-oxidant, ontstekingsremmend, laxerend, ontgiftend, .... Nu ga je wel anders kijken naar dat takje peterselie op je bord in het restaurant, hè? 🌿

Bon Apetit!


Bronnen:
[1]: 
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11695882/
[2]: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24660617/

0 Reacties

Uw commentaar zal worden geplaatst nadat het is goedgekeurd.


Laat een antwoord achter.

    Author

    Voedingsdeskundige, slaapexpert voor ondernemers, Natuurgeneeskundig Therapeut, Holistisch leefstijlcoach, in een notendop. Wil je meer over mij weten? Ga dan naar 'Over Barbara'

    Archives

    Januari 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    Augustus 2020
    Juli 2020
    Juni 2020
    Mei 2020
    April 2020
    Maart 2020
    Februari 2020
    Januari 2020
    December 2019
    November 2019
    September 2019
    Augustus 2019
    Juli 2019
    Juni 2019
    Maart 2019
    Februari 2019
    Januari 2019
    December 2018
    November 2018
    Oktober 2018
    September 2018
    Augustus 2018
    Juli 2018
    April 2018
    Maart 2018
    Januari 2018
    December 2017
    November 2017
    Oktober 2017
    September 2017
    Juni 2017
    Mei 2017
    April 2017
    Maart 2017
    Februari 2017
    November 2016
    September 2016
    Augustus 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    Mei 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015

    Categories

    Alles
    Child
    Diet
    Essential Oil
    Event
    Food
    Gluten Free
    Health
    Mindset
    Natural Living
    Paleo
    Recipe
    Skin Care
    Sleep
    Successful Living
    Suppelments

    RSS-feed

Webdesign and maintenance by: Health Sense Amsterdam
  • Thuis
  • Over Health Sense
    • Over Barbara
    • Klanten zeggen...
    • Werkwijze & Tarieven
    • In the media....
  • Programma's
    • Gewicht
    • Maag Darm
    • Gezondheid
    • Slaap en Vermoeidheid
    • Detox 1
    • Workshops
    • Word Een Ochtendmens
  • English
    • Rates
    • About Health Sense Amsterdam
    • Background
    • Approach
    • Clients say...
    • In the media
    • Essential Oils
    • Health 'n Weight >
      • Health
      • Weight
      • Workshops >
        • Cooking with Herbs
        • I Hate Cooking
        • Breakfast for Yogi's
        • Disclaimer
    • Disclaimer
  • STOREFRONT
  • Blog
  • Goede Doelen
  • Shop
  • Contact
    • Contact
    • Lokaties
    • Gratis kennismakingsconsult
    • Request for Information
    • Locations
  • Zorgverzekeraar & klachtenregeling
  • Detox