I just looooove this soup! It’s warming, nourishing, filling and satisfying. Oh, did I mention it’s healthy, too? Healthy AND tasty. Yep. I’m a bit of a lazy cook, especially during midweek. This soup is quick and easy. If you don’t mind using cans or jars, then this is for you. It doesn’t have to be from scratch all the time. This vegan lentil soup is kind to the heart and nourishing to the soul. Perfect for a cold winter day. It has all the five flavours plus a bit of warming spiciness (not hotness). Serve with some bread of choice (naan, pita, flat bread, baguette, gluten free) and a dollop of yoghurt. SERVES 2
METHOD
Bon appétit Spices! We used Garam Masala. Masala means ‘spice mix’. We just used the ready made spice mix bought from our local shop, but did you know there are all kinds of masala mixes? Sambaar Masala, Chaat Masala... Garam Masala is India’s most popular spice mix. Indian cooks are famous for improvising, making up their own personal ‘secret’ spice mix by adding whatever they fancy. The combinations are endless, so whenever you choose to make your own spice mix, there is no set formula. Whatever the combination, all of the masala’s include spices with great health and healing benefits.
0 Comments
Natuurdiëtisten en Natuurgeneeskundig Therapeuten weten het al lang, en Socrates wist het ook al een tijdje: voeding is medicijn. Vaak vraag ik me af: ‘zo lang geleden, hoe wíst Socrates dit toch?’ En dan al die kennis uit de Ayurveda en Traditionele Chinese Geneeskunde. Hoe wisten ze toen toch dat voeding, kruiden en allerlei planten konden dienen als medicijn? Tja, ze hadden ook niet veel anders in die tijd. Er was alleen datgene dat de natuur ze te bieden had. En het was een kwestie van trial-and-error. Ging er iemand dood na het eten van een plantje? Nou, dan kon je dit plantje beter maar niet meer aan iemand geven. Knapte iemand zienderogen op na het drinken van bijvoorbeeld een kopje bouillon? Dan kon dit wel eens interessant zijn voor de volgende zieke. En zo gingen er tientallen eeuwen overheen en werden er boekwerken over geschreven, databases gevuld, waar wij nu nog steeds profijt van hebben. Veel reguliere medicijnen hebben hun oorsprong in het plantenrijk. Nu wil de mens altijd bewijs, keiharde feiten, cijfers... En wel nu, hier is dan een wetenschappelijk onderzoek gedaan door farmacologen van de Universiteit van Utrecht. Uiteraard zijn zij niet de eersten die onderzoek hebben gedaan op dit gebied, maar elke keer als er weer zo’n onderzoek vrij komt word ik blij. En in het Nederlands, dat leest wel zo lekker. Welke voeding helpt bij welke klachten, het is allemaal al bewezen en wordt dagelijks toegepast door honderdduizenden aanhangers van natuurvoeding. In dit onderzoek werd vastgesteld wat de effecten waren van voedingsstoffen op de cellen in ons lichaam. Het bleek dat de geneeskrachtige werking van voeding vergelijkbaar was met de werking van medicijnen. Mijn hoop is dat het algemeen geaccepteerd wordt dat voeding als medicijn kan dienen en dat mensen eerder naar voeding grijpen dan naar medicijnen. Met gezonde groet, Barbara ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ In 2015 rondde ik mijn opleiding af aan de Institute for Integrative Nutrition waar ik leerde hoe je voeding kunt inzetten als medicijn. Zou jij ook als Health Coach aan de slag willen? Hier kun je een gratis proefles aanvragen: PROEFLES Ben jij mentaal ook zo NIET klaar voor de herfst en de winter? Ik ben er absoluut niet klaar voor! 😬 Na zo’n ‘geweldige’ zomer als deze voelt het alsof de batterij nog niet voldoende is opgeladen. Alhoewel het een hele mooie na-zomerse dag is vandaag, moeten we er binnenkort toch weer aan geloven. Als ik de eerste mensen buiten zie met een sjaal om, of handschoenen aan denk ik altijd “bugger, nu is de zomer echt voorbij”. Terugkomend op die batterij opladen. Ik heb gemerkt dat je je batterij op heel veel manieren kunt opladen. Voor mij gebeurt dit bijvoorbeeld in de zomer. Lekker veel buiten zijn, liggen bakken op het strand beschermd met mijn zelfgemaakte zonnecrème, zonnestralen oppikken op mijn balkon, BBQ’en en buiten zijn tot ’s avonds laat... Maar ook: douchen en alle stress van me afspoelen (zo voelt dat), ‘s avonds iets luchtigs lezen in bed, lekker eten en daar intens van genieten. En zo kan ik nog wel even een lijstje opnoemen van ontspannende en energie-gevende activiteiten en rituelen die heel nuttig kunnen zijn voor anderen. Zo vroegen Suzanne (yoga docente) en ik ons af hoe wij mensen om ons heen nu zouden kunnen helpen en ze ook zo’n gevoel van de batterij opladen kunnen geven. We hebben allemaal in meerdere of mindere mate onze uitdagingen wel gehad de afgelopen 1,5 jaar. Waar hebben mensen nu behoefte aan? Het leek ons logisch dat mensen nu gewoon minder stress willen ervaren, zich innerlijk kalm willen voelen, zich simpelweg gezond en sterk willen voelen, zowel mentaal als fysiek. Zo is het idee van een retreat ontstaan. Een retreat waarin je leert te ontspannen en goed voor jezelf te zorgen. We wilden het vooral praktisch houden, down-to-earth en we denken dat dit heel goed is gelukt! Niks Bali of Ibiza maar gewoon lekker makkelijk, betaalbaar en toegankelijk in de prachtige yoga studio van Suzanne, in Amsterdam. Wat komt er zoal aan bod en hoe ziet het programma eruit? 12:30 - 13:30 Vegetarisch koken, tips en tricks door Barbara 13:30 - 14:30 Vegetarische ‘home made’ lunch 14:30 - 16:00 Yoga en ademhalingsoefeningen door Suzanne 16:00 - 16:30 Vraag en antwoord / gezellig samen zijn Deze retreat vindt plaats op 25 september en kost €75,- p.p. Tickets kun je bestellen via: TICKET Suzanne is o.a. yoga docente, Natuurgeneeskundig Therapeut, massage therapeut en ademhalings-expert bij Studio Reyn. Voor veel mensen is het best een uitdaging om balans te vinden tussen werk, noodzakelijke bezigheden thuis en ontspanning. In feite wordt er van ons verwacht om alles gedaan te krijgen, inclusief sporten, gezond te eten en elke nacht voldoende te slapen. Het probleem is dat veel mensen steeds minder tijd nemen om de goede dingen voor zichzelf te doen en als gevolg daarvan neemt de stress vaak toe, wat weer kan resulteren in ziekte of een totale burnout. EEN BIJNA-BURNOUT Zelf heb ik ooit op het randje van een burnout gebalanceerd. Ik maakte lange uren en ging soms zelfs in het weekend naar kantoor. Ik cijferde mezelf helemaal weg. Het woord ‘burnout’ bestond toen nog niet echt. Na jarenlang fijn en naar ieders tevredenheid gewerkt te hebben kreeg ik een nieuwe bazin, ik noem haar even ‘madam’. Het boterde niet tussen ons om het maar zacht uit te drukken. Ze wilde me duidelijk het bedrijf uitwerken. Haar assistente, die aan de ene kant indruk wilde maken op de bazin, maar aan de andere kant toch heel stiekem aan mijn kant stond, vertelde mij dit. Ze raadde me aan om een traject in te gaan waarin ik hulp kon krijgen met het vinden naar een andere baan. Ik kon natuurlijk ook blijven, om na een tijdje ontslagen worden op basis van slecht functioneren. Ik kon vechten of vluchten. Een naaste collega vertelde me dat hij het hele gebouw, inclusief haar, zou afbreken als dit hem zou overkomen. Maar ik was anders. Ik was mentaal al compleet verzwakt en kon niet meer. Ik had er misschien een mooie oprotpremie aan over kunnen houden als ik had gevochten en het spel slim had gespeeld. Ik wist niet eens wat het spel was of wat mijn rechten waren en was te zwak om dit uit te zoeken. Mijn overgevoeligheid besloot anders. Op een dag, op mijn werk, kon ik mijn tranen niet meer bedwingen. Jankend, in het zicht van willekeurige collega’s, besloot ik om zelf op te stappen en gebruik te maken van dit ‘geweldige’ aanbod. Zou ik voor de oprotpremie gaan, dan had ik daarvoor moeten vechten, een lange adem moeten hebben, langer aanblijven, en dat kon ik gewoonweg niet opbrengen. Ik wilde daar weg, weg, weg! Niet lang daarna, in mijn nieuwe functie, die ik overigens helemaal zelf heb gevonden zonder hulp van dat geweldige bureau, dacht ik met verbazing “er is gewoon leven na mij vorige werkgever!”. En een goed leven ook. Achteraf gezien was het prima zo. Ik heb andere bedrijven en nieuwe mensen leren kennen, nieuwe vaardigheden eigengemaakt, en zelfs nieuwe vriendschappen gemaakt die tot op de dag van vandaag nog voortduren. Ik vond het ook best cru om te beseffen dat dat bedrijf, die afdeling, gewoon lekker doorging, ook zonder mij. Niemand die zich om mij bekommerde, business as usual. Ik was gewoon een poppetje in het geheel. Ongeveer 6 maanden nadat ik weg was bij dit betreffende bedrijf werd madam zelf ontslagen. Het management was toch niet zo tevreden over haar functioneren. Dat had ik als hoogsensitief persoon al lang door maar toen was ik jonger, onzeker, en dacht dat alles toch echt aan mij lag. Jaren later kwam ik de assistente van madam tegen in het De Miranda zwembad tijdens babyzwemmen. Wij hadden allebei onze baby bij ons en raakten aan de praat. Inmiddels werkte zij daar ook niet meer en ze vertelde me dat ze mijn dossier had vernietigd voordat ze daar wegging. Madam was namelijk bezig geweest om mij weg te werken door bewijsmateriaal te verzamelen van al mijn werkfouten. Wel lief. Wat madam nu doet weet ik niet. Wat ik wel weet is dat de assistente inmiddels is overleden aan kanker. Waarom ik dit allemaal vertel? Omdat het fijn is om mijn verhaal kwijt te kunnen, nog steeds. Omdat ik uit ervaring weet dat er zoveel mensen zijn die in dezelfde situatie zitten. Omdat ik weet dat het heel moeilijk is om zo’n situatie te doorbreken. Omdat ik weet dat het heel moeilijk is om voor jezelf te kiezen. Omdat ik weet dat er leven is ná een vervelende werksituatie. Omdat ik weet dat jij het verdient om het beste uit jouw leven te halen. Omdat ik weet dat je voor jezelf moét kiezen omdat anders anderen voor jou kiezen. Het is natuurlijk niet altijd nodig om rigoureus het roer om te gooien zoals ik heb gedaan, maar je kunt klein beginnen. Met voor jezelf te zorgen, jezelf op nr. 1 te zetten. Ik zit er al jaren op te broeden om een retreat te geven om mensen te inspireren om vooral goed voor jezelf te zorgen, in de breedste zin van het woord. Ik had wilde plannen. Bali, Italië, Ibiza... toen ik dit vertelde aan mijn yoga-maatje Suzanne zei ze dat ze precies hetzelfde had. Na wat brainstormen besloten we om de knoop door te hakken en samen een retreat te organiseren. Niet op Bali of Ibiza, maar gewoon hier, in Amsterdam. De 1-daagse retreat door ‘Bewust Leven’ is ervoor om jezelf eens goed in het zonnetje te zetten en om jou de deur uit te laten gaan met nieuwe inzichten en praktische tips die je dagelijks kunt toepassen. Of misschien wil je gewoon eens kennismaken met alles wat met bewust leven te maken heeft. DE RETREAT IN EEN NOTENDOP Wat komt er allemaal aan bod: 12:30 - 13:30 Vegetarisch leren koken door Barbara 13:30 - 14:30 Vegetarische home-made lunch 14:30 - 16:00 Yoga en ademoefening door Suzanne 16:00 - 16:30 Vragen/Hang-out Wij hebben deze retreat voor jou samengesteld in de mooie yoga Studio Reyn in Amsterdam, met uitzicht op het water. Wij putten uit onze eigen jarenlange ervaring op het gebied van voeding, gezondheid, natuurgeneeskunde, yoga, ademhaling, levenservaring en last but not least onze nuchtere, ietwat humoristische kijk op de wereld. Wij verwelkomen je heel heel graag op deze dag. Neem je vriend, vriendin, moeder, vader of collega mee. Ken je iemand die dit interessant zou vinden? Deel deze blog dan met anderen! TICKETS Tickets kun je hier boeken. Welkom, dank je en Namasté Al meer dan een eeuw wordt vasten omarmd als een behandeling van ‘het behoud van de algehele gezondheid', met name het verjongen van het lichaam, maar vooral de geest. Maar als je mensen ‘maar’ 18 uur laat vasten, dan worden ze al hongerig en prikkelbaar. Na één of twee dagen neemt de positieve stemming af, de negatieve stemming stijgt en na 72 uur kunnen mensen zich verdrietig voelen, zichzelf de schuld geven en aan verlies van libido lijden. Maar dan begint er iets vreemds te gebeuren. Na een paar dagen ervaren mensen een "door vasten veroorzaakte stemmingsverbetering” ...: Verminderde angst, depressie, vermoeidheid en meer kracht. En dat is wat onderzoeken over de hele linie aantonen. Als je eenmaal over de hobbel heen bent, ervaren vasters vaak "een verhoogd niveau van waakzaamheid, stemmingsverbetering, een subjectief gevoel van welzijn en soms zelfs euforie." En geen wonder, want tegen die tijd kan je endorfinegehalte met bijna 50 procent omhoog schieten. Deze verbetering van stemming, alertheid en kalmte bevat een zekere mate van evolutionaire logica. Ja, je lichaam wil dat je je aanvankelijk waardeloos voelt, dus je blijft van dag tot dag eten wanneer er voedsel beschikbaar is, maar als je een paar dagen zonder eten gaat, realiseert je lichaam zich dat het je niet kan laten terugtrekken in de grot - je moet gemotiveerd raken om eropuit te gaan om wat calorieën te vinden. Kan vasten worden gebruikt voor stemmingsstoornissen? Dus, kan vasten worden gebruikt voor stemmingsstoornissen zoals depressie? Ja, het is geweldig dat je ervoor kunt zorgen dat mensen zich na een paar dagen vasten beter gaan voelen, maar de cruciale vraag draait om "de persistentie van de verbetering van de stemming in de loop van de tijd" zodra je weer begint te eten. Je weet het niet zeker totdat je het gaat onderzoeken. Interessant is dat het weinige gepubliceerde bewijs dat we hebben afkomstig is uit Japan en de voormalige Sovjet-Unie, en een deel ervan is gewoon belachelijk. Zoals deze studie, die vrouwen omvatte met een verscheidenheid aan symptomen, die de onderzoekers voornamelijk toeschrijven aan echtelijke conflicten. Oh, behandelt je man je niet goed? Wat dacht je van een beetje elektroshocktherapie? Dat leek echter niet veel te helpen, dus hoe zit het met hongertherapie? Natuurlijk, het uithongeren van die vrouwen maakte ze hongerig, maar daar is Thorazine voor. Als je ze blijft injecteren met een antipsychoticum om ze te kalmeren, kunnen ze het wel overleven. Het onderzoek Dus wat gebeurde er? Wat maakt het uit wat er is gebeurd? Wat zouden we zelfs met die resultaten doen? Maar dit andere onderzoek sloeg de Thorazine over. Tien dagen vasten, maar ze hielden ze ook de hele dag volledig geïsoleerd in bed, zonder contact met de buitenwereld. Dus als mensen beter of slechter zouden worden, zou het onmogelijk zijn om de effecten van alleen de vastende component te ontdekken. Maar ze werden blijkbaar beter, en de werkzaamheid zou zijn aangetoond bij 31 van de 36 patiënten die aan een depressie leden. Ze concluderen dat vastentherapie een alternatief kan bieden voor het gebruik van antidepressiva, aangezien het "een soort shocktherapie" is. Mensen zijn zo opgelucht dat ze gewoon weer aan het eten zijn, uit eenzame opsluiting komen, zelfs maar uit bed komen, dat ze melden dat ze zich beter voelen. Ja, maar dat was op het moment van ontslag. Hoe voelden ze zich de volgende dag, de volgende week, de volgende maand? Vasten is per definitie onhoudbaar, dus idealiter willen we min of meer langdurige effecten zien. Dus wat de onderzoekers deden, was een follow-up van een paar honderd patiënten, niet slechts een paar maanden later, maar een paar jaar later. Van de 69 die duidelijk aan een depressie leden, meldde 90 procent dat ze zich goed of uitstekende resultaten voelden aan het einde van de 10-daagse vasten, en opmerkelijk genoeg, jaren later, beweerde 87 procent van de 62 die antwoordden dat ze nog steeds goed bezig waren. Nu was er geen controlegroep, dus we weten niet of ze het net zo goed of beter zouden hebben gedaan zonder het vasten, en het waren gewoon zelfrapportages, dus misschien was er een responsbias waarbij je de onderzoekers probeert te plezieren, of misschien waren ze bang dat ze anders terug naar het hol zouden worden gestuurd. We hebben geen idee, maar we hebben wel goed bewijs voor de kortetermijnvoordelen voor de stemming. De vraag is waarom. Naast de endorfine als je vast en de toename van serotonine – het zogenaamde gelukshormoon – is er een toename in BDNF, een van de hersenen afgeleide neurotrofe factor, waarvan wordt aangenomen dat deze een cruciale rol speelt bij stemmingsstoornissen. En het is niet alleen omdat je er knaagdieren mee opfleurt. Mensen met een ernstige depressie hebben hiervan lagere niveaus in hun bloedbaan. Autopsiestudies van zelfmoordslachtoffers tonen slechts ongeveer de helft van de BDNF in bepaalde belangrijke hersengebieden in vergelijking met controles, wat suggereert dat het een belangrijke rol kan spelen bij suïcidaal gedrag. Je kunt BDNF stimuleren met antidepressiva en elektroshocks, of met caloriebeperking - een verhoging van 70 procent in niveaus na drie maanden die 25 procent van de calorieën uit hun dagelijkse voeding hebben gehaald. Maar is er dan iets dat we aan onze voeding kunnen toevoegen om het BNDF-gehalte te verhogen, zodat we de voordelen kunnen krijgen zonder honger? Dit gaan we in een volgende blog ontdekken. Dit artikel komt rechtstreeks van de website van Nutritionfacts opgericht door Dr. Michael Greger. Voor de Engelstalige video klik hier. Nutritionfacts is een non-profit organisatie die dagelijks gratis, makkelijke te begrijpen wetenschappelijke updates geeft over de laatste onderzoeken op het gebied van voeding en gezondheid. Zoek op een onderwerp naar jouw keuze en het zit er bijna zeker bij. Dr. Greger bracht in 2016 een boek uit: ‘Hoe overleef je?’. Het werd al snel een New York Times bestseller. Het boek gaat over hoe je ziekten kunt voorkomen en genezen met voeding, dit alles wetenschappelijk onderbouwd inclusief verwijzingen naar de betreffende onderzoeken. Alle opbrengsten van dit boek gaan naar een goed doel. Zou jij willen weten welke voeding werkt voor jou? Vraag dan een gratis 15. min infosessie aan via deze link. China verbrandt ongeveer de helft van 's werelds kolen, waarbij zware metalen, zoals kwik en lood, in de atmosfeer worden gespuwd en de ontwikkeling van naburige kinderen wordt aangetast. Maar wat als je niet in China woont of iets eet dat in China is geproduceerd? Je kunt nog steeds worden blootgesteld aan kwik dat zich in de oceanen nestelt als je vis en zeevruchten eet, maar sommige mensen drinken iets uit China: thee. China is een van de grootste exporteurs, maar hun snelle industrialisatie heeft geleid tot bezorgdheid over loodverontreiniging. Lood is een gifstof dat bijna elk orgaan in het lichaam kan aantasten, en hoe meer lood in de grond, hoe meer er in de theebladeren terechtkomt, en hoe dichter de thee bij de snelweg wordt verbouwd, hoe hoger de niveaus. Ervan uitgaande dat benzine met lood, dat pas in het jaar 2000 werd verboden, mogelijk ook een rol speelt. En net zoals grotere, langer levende vissen meer kwik verzamelen, accumuleren langer levende bladeren meer lood. Jonge theeblaadjes lijken twee tot zes keer minder lood te hebben dan volwassen bladeren; dus niet alleen de jonge bladeren die worden gebruikt om groene thee en witte thee te maken bevatten aanzienlijk minder lood dan de oudere bladeren die worden gebruikt om zwarte en oolong thee te maken. Het lood in zwarte en oolong thee lijkt veel gemakkelijker vrij te komen in heet water. En dus kan het gezondheidsrisico van lood 100 keer lager zijn voor groene thee in vergelijking met oolong en zwarte thee. BIOLOGISCH BETER? Aangezien bepaalde bestrijdingsmiddelen zware metalen kunnen bevatten, zou men kunnen veronderstellen dat biologische thee minder verontreinigd zou zijn, maar in een onderzoek van 30 gewone theesoorten uit Noord-Amerikaanse winkelschappen, leek er geen minder verontreiniging met giftige elementen te zijn dan gewone thee, hoewel biologische thee vermoedelijk veel minder besmetting met bestrijdingsmiddelen hebben. Qua lood lijkt de herkomst van de thee de belangrijkste factor. Dus, het komt erop neer, hoeveel thee is veilig om te drinken? Op basis van de strengste veiligheidslimieten ter wereld - zoals de Prop 65-parameters van Californië - en de grootste onderzoeken naar besmetting met theelood van over de hele wereld, kon ik dit bedenken. Als je niet zwanger bent en alleen groene thee drinkt, maakt het niet uit waar je je thee vandaan haalt. Je kunt zoveel drinken als je wilt, maar gezien het gemiddelde loodgehalte in Chinese zwarte theemonsters, zou meer dan drie kopjes per dag de dagelijkse veiligheidslimiet voor lood overschrijden. HOEVEEL THEE ZOU JE MOGEN DRINKEN? Dat is als je thee drinkt, en de theeblaadjes of het theezakje weggooit. Als je de bladeren eet, zoals bij matcha-thee, wat niet meer is dan groene thee in poedervorm, of theeblaadjes door je smoothie doet, zou ik niet meer dan twee of drie volle theelepels toevoegen. Tenzij je Japanse groene thee gebruikt, die zo weinig lood bevat dat je veilig 15 eetlepels per dag kunt eten - de enige reden waarom ik niet meer dan acht zou waarschuwen, is dat je de aanbevolen dagelijkse limiet voor cafeïne voor volwassenen zou kunnen overschrijden. Hoe zit het met kinderen? Als je een 10-jarige bent van 30 kilo, is lood nog steeds geen probleem met het drinken van groene thee, maar de veilige inname van caffeïne voor kinderen is waarschijnlijk slechts ongeveer drie mg per kg, wat je zou beperken tot ongeveer vier kopjes per dag. Hoewel ik om caffeïneredenen niet meer dan twee lepels Japanse groene thee aan een kindersmoothie zou toevoegen en om loodredenen niet meer dan één lepel Chinese groene thee. Evenzo zou ik niet graag zien dat kinderen meer dan één kopje zwarte thee per dag drinken en zou ik helemaal niet willen dat ze de bladeren zouden eten. Zwangere vrouwen zouden tijdens de zwangerschap een kopje groene thee per dag moeten kunnen drinken, ongeacht de bron, op basis van het gemiddelde theeloodgehalte, en de limiet voor Japanse thee is eigenlijk alleen de caffeïnelimiet, meer dan vier kopjes per dag. Ik zou echter niet aanraden om tijdens de zwangerschap zwarte thee te drinken of theebladeren te eten, tenzij je weet dat je thee krijgt van een bron met weinig lood. Bon Appétit ;) Dit artikel is overgenomen van Dr. Michael Greger. Voor zijn Engelstalige video over dit onderwerp ga je naar: video Heb je interesse in de gezondheidsvoordelen (of nadelen) van diverse voedingsmiddelen die wij allemaal dagelijks consumeren? Dan kan ik je het boek 'Hoe Overleef Je' aanraden. Klik op het plaatje voor meer info. Alle opbrengsten van het boek gaan naar een goed doel! Muizen zijn nachtdieren. Ze eten 's nachts en slapen overdag. Als je muizen overdag voedt, komen ze meer aan dan wanneer je ze 's nachts een vergelijkbare hoeveelheid calorieën voedt. Hetzelfde voedsel, ongeveer dezelfde hoeveelheid voedsel, maar verschillende gewichtsresultaten, wat suggereert dat eten op het "verkeerde" moment kan leiden tot gewichtstoename. Zou dit ook voor mensen gelden? Aanbevelingen voor gewichtsbeheersing bevatten vaak advies om de nachtelijke voedselconsumptie te beperken, maar dit was nooit helemaal zeker, totdat het voor het eerst experimenteel werd bestudeerd in 2013. Onderzoekers instrueerden een groep jonge mannen om twee weken na 19.00 uur niet te eten. Vergeleken met een controleperiode waarin ze hun normale gewoonten voortzetten, werden ze na de nachtelijke eetbeperking ongeveer één kilo lichter. Dit is niet verwonderlijk, aangezien uit voedingsgegevens blijkt dat ze in die tijd onbedoeld minder calorieën aten. Om te zien of timing metabolische effecten heeft die verder gaan dan alleen het uitsluiten van eetmogelijkheden, zou je mensen moeten dwingen dezelfde hoeveelheid van hetzelfde voedsel te eten, alleen op verschillende tijdstippen van de dag. Het Amerikaanse leger bood zich aan als vrijwilliger om zo'n onderzoek uit te laten voeren. Amerikaans leger als proefkonijn In de eerste reeks experimenten lieten legeronderzoekers mensen één maaltijd per dag eten, hetzij als ontbijt of als avondeten. De resultaten toonden duidelijk aan dat de ontbijtgroep meer gewicht verloor. En nu komt het bijzondere: laat mensen maar één keer per dag eten tijdens het avondeten, en hun gewicht verandert niet veel. Laat ze één keer per dag bij het ontbijt eten en ze verliezen ongeveer één kilo per week. Net als in het onderzoek naar nachtelijke eetbeperkingen is dit te verwachten, aangezien mensen 's avonds meer honger hebben. Ga maar eens na. Als je overdag negen uur zonder eten zou zijn, zou je uitgehongerd zijn, maar mensen kunnen ’s nachts tijdens het slapen wél negen uur zonder eten en worden niet uitgehongerd wakker. Er is een natuurlijk circadiaans ritme van honger dat piekt rond 20.00 uur en rond 08.00 uur zijn laagste niveau bereikt. Dit is misschien de reden waarom het ontbijt bij veel mensen meestal de kleinste maaltijd van de dag is. Het circadiaans ritme van onze eetlust is niet alleen gedragsmatig, het is biologisch. Het is niet alleen dat we 's avonds hongeriger zijn omdat we de hele dag rondrennen. Als je de hele nacht opbleef en de hele dag sliep, zou je nog steeds het meest honger hebben in de avond. Om deze factoren te ontwarren, gebruiken wetenschappers een zogenaamd "gedwongen desynchronie" -protocol waarbij ze mensen opsluiten in een kamer zonder ramen in constant onveranderlijk zwak licht en mensen laten slapen in gespreide cycli van 20 uur om ze volledig door elkaar te schuiven. Dit gaat meer dan een week zo door, zodat de proefpersonen in alle fasen van de dag op verschillende tijdstippen eten en slapen. Dan kun je zien of cyclische verschijnselen echt gebaseerd zijn op interne klokken of gewoon een gevolg zijn van wat je op dat moment aan het doen bent. Ons circadiaans ritme werkt altijd Er is bijvoorbeeld een dagelijkse schommeling in onze lichaamstemperatuur - en bloeddruk, en hormoonproductie, en spijsvertering, en immuunactiviteit, en bijna al het andere. Maar laten we temperatuur als voorbeeld nemen. Je lichaamstemperatuur daalt meestal rond 4 uur 's ochtends. Is dit alleen omdat je lichaam afkoelt terwijl je slaapt? Nee, je kunt experimenteel aantonen, door mensen 24 uur lang wakker en bezig te houden, dat het hoe dan ook ongeveer tegelijkertijd gebeurt. Het maakt deel uit van ons circadiaans ritme, net als onze eetlust. Het is dus logisch dat als je maar één maaltijd per dag eet en je wilt afvallen, je 's ochtends wilt eten wanneer je hongerhormonen op hun laagste niveau zijn. De legerwetenschappers herhaalden het experiment, maar deze keer lieten ze de deelnemers precies 2.000 calorieën eten, zowel voor het ontbijt als voor het avondeten. Zonder rekening te houden met de factor eetlust. Ze mochten ook niet sporten. Hetzelfde aantal calorieën, dus zou verandering in gewicht hetzelfde moeten zijn, toch? Nee, de groep met alleen ontbijt viel nog steeds ongeveer één kilo per week af in vergelijking met de groep die alleen ’s avonds at. Eén kilo gewichtsverlies door hetzelfde aantal calorieën te eten! Daarom is het concept van chronobiologie, maaltijdtiming - wanneer te eten - zo belangrijk. Zou je méér willen weten over de wetenschap achter gezond afvallen? Dan kan ik je dit boek van Dr. Micheal Greger aanraden (klik op het plaatje): Heb je hulp nodig bij het afvallen, specifiek gericht op jouw leefstijl en afgestemd op jouw bloedwaarden? Waarbij je gaat werken met een individueel voedingsplan met specifieke voeding die voor jou werkt? Kijk dan eens op de pagina gewicht. Chinese vijfkruidenpoeder (Five Spice Mix) is een mengsel van gemalen specerijen, traditioneel met kaneel, kruidnagel, venkelzaad, steranijs en Sichuan peperkorrels. Met dit vijfkruidenmengsel heb je in één klap de vijf basissmaken te pakken: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Maar je kunt ook variëren met de ingrediënten en bijvoorbeeld gember, nootmuskaat of sinaasappelschil toevoegen. Omdat Sichuan peperkorrels niet altijd overal verkrijgbaar zijn kun je zwarte peperkorrels in plaats van Sichuankorrels gebruiken. In de Chinese keuken wordt vijfkruidenpoeder meestal gebruikt in rubs voor vlees en zeevruchten. Het voegt ook een warme smaak toe aan marinades en sauzen. Super gezond De ingrediënten van vijfkruidenpoeder hebben veel gezondheidsvoordelen. Kaneel Kaneel staat bekend om zijn ontstekingsremmende en antimicrobiële werking. Kaneel zorgt ook voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Sommige onderzoeken hebben een therapeutische werking van kaneel voor diabetes type 2 aangetoond, omdat het de gevoeligheid van het lichaam voor insuline lijkt te verbeteren. Een studie die in 2003 in het tijdschrift Diabetes Care werd gepubliceerd, toonde aan dat het dagelijks consumeren van slechts één gram kaneel de bloedsuikerspiegel, triglyceriden, LDL (slechte) cholesterol en totaal cholesterol verlaagde bij mensen met diabetes type 2. Kruidnagel Kruidnagel wordt al meer dan 2000 jaar in de Aziatische keuken gebruikt. Kruidnagel heeft een krachtige, ontstekingsremmende werking. Kruidnagelolie wordt ook gebruikt vanwege zijn verdovende en antibacteriële eigenschappen om kiespijn te verlichten. Het wordt ook gebruikt om de bloedsomloop en spijsverteringsstoornissen te verbeteren, spanningshoofdpijn te verlichten, voor een frisse adem en zelfs om insecten te weren. Venkel De gezondheidsvoordelen van venkelzaad zijn afkomstig van de unieke combinatie van quercetine en rutine, beide krachtige antioxidanten, en anethol, waarvan in dierstudies is aangetoond dat het ontstekingsremmend werkt. Historisch gezien werd venkel vaak door vrouwen gebruikt voor o.a. het verhogen van de lactatie, het vergemakkelijken van de bevalling en het bevorderen van de menstruatie. (Raadpleeg wel jouw arts voordat je venkel wil gaan gebruiken voor deze problemen.) Venkel wordt ook gebruikt om rugpijn, een laag libido, verlies van eetlust en buikkrampjes bij baby's aan te pakken. Venkel is een bekend middel tegen winderigheid en andere gastro-intestinale stoornissen en is een goede bron van vezels, foliumzuur en kalium. Steranijs Steranijs bevat een essentiële olie die lijkt op die van anijszaad. Ze hebben allebei een sterke zoethoutsmaak maar zijn niet van dezelfde plantfamilie. Hele steranijs wordt gebruikt als smaakstof voor thee, soepen en marinades in Vietnam, China en andere Zuidoost-Aziatische landen. Medicinaal wordt steranijs gebruikt voor aandoeningen aan de luchtwegen. (Één van de stoffen wordt gebruikt voor het medicijn Tamiflu). Het wordt ook gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen, zoals maagklachten en gasvorming. [2] Zwarte Peper Zwarte peper (deze gebruik ik in mijn recept) is zoals de meeste specerijen meer dan alleen een smaakmaker. De gezondheidsvoordelen variëren van belangrijke antioxidant, ontstekingsremmend tot het in staat zijn van het doden van tumoren (dierstudie) [1], ondersteuning van de schildklier, behandeling van verkoudheid, vermindering van koorts en nog veel meer. Barbara’s inzicht: Een klein snufje vijfkruidenpoeder kan jouw gerecht omtoveren naar een bijzonder gerecht en maakt het bovendien in één klap supergezond. Je kunt het op kip of vlees strooien, als marinade, voor een geweldige smaak maar gebruik het ook eens op onverwachte gerechten zoals door je soep, over fruit of door je yoghurt. Je kunt vijfkruidenpoeder in Aziatische winkels kopen, vaak ook in supermarkten of online, maar het is veel leuker en gezonder om het zelf te maken! Je kunt de ingrediënten fijnmalen in een koffiemolen of blender. In een luchtdichte verpakking is de mix maximaal zes maanden houdbaar. Uiteraard kun je het mengsel langer bewaren met behoud van smaak, maar dan kun je ervan uitgaan dat de gezondheidsvoordelen verloren zijn gegaan. Vijfkruidenpoeder zelf maken Benodigdheden: 3 Steranijs (de hele specerij/ster) 2 Eetlepels zwarte peperkorrels 1 Eetlepel venkelzaad 1 Eetlepel kruidnagel 1 Kaneelstokje (bij voorkeur het type ‘Cassia’) Methode: Voeg alles bij elkaar en maal het geheel tot een fijn poeder in een koffiemolen, specerijenmolen of een sterke blender. Ik creërde ook een video over het maken van Vijfkruidenpoeder. Bronnen: [1] Biological role of Piper nigrum L . ( Black pepper ) [2] Antimicrobial properties of star anise Wat kun je doen als je hooikoorts hebt? Je kunt in ieder geval proberen de vervelende symptomen te verminderen. De meest gangbare manier is om medicijnen te nemen. Maar steeds vaker kiezen mensen voor een natuurlijke oplossing. Er bestaan heel veel sites waarop te vinden is wat hooikoorts precies is, hoe de cellen reageren op allergenen enz. enz. dus mocht je dat interessant vinden, graag 'googelen' en aldaar lezen! In deze blog ga ik alleen maar een lijst met voedingsmiddelen delen die je zou kunnen helpen met het verminderen van de symptomen. Of op z'n minst zou je eens stil kunnen staan bij deze voedingsmiddelen en ontdekken of deze voedingsmiddelen bij jou een reactie uitlokken. Bij mensen met hooikoorts is het afweersysteem overactief, waardoor er teveel aan histamine vrijkomt. Histamine hebben we nodig voor diverse lichaamsfuncties maar zoals zo vaak het geval is, is teveel, of te weinig, niet gewenst. Teveel histamine zorgt voor de vervelende hooikoortsreacties zoals jeukende en tranende ogen, jeukende neus, niezen, snotteren enz. Met aanpassing in je voeding zou je deze symptomen kunnen verminderen. Het gaat dan om voeding die van nature histamine bevat, maar ook voeding die ervoor zorgt dat de lichaamscellen histamine vrijmaken. De volgende voedingsmiddelen zou je dus bij voorkeur tijdens het hooikoortsseizoen kunnen vermijden:
Nu ben ik zelf een groot fan van kruiden en specerijen, maar tijdens het hooikoortsseizoen kun je de volgende kruiden en specerijen misschien beter laten staan:
Er zijn vele andere manieren om de symptomen van hooikoorts te verminderen, zoals het nemen van bepaalde supplementen maar ook andere faktoren spelen een rol bijvoorbeeld: de afweer verschilt van persoon tot persoon, stress kan ervoor zorgen dat de afweer zwakker is, een zwak darmmicrobioom kan een rol spelen bij de intensiteit van de symptomen. Hooikoorts is dus geen makkelijke aandoening en kan niet met alleen voeding of alleen een bepaald supplement aangepakt worden. Er spelen veel faktoren mee die allemaal in overweging genomen moeten worden en vaak is het een kwestie van 'trial and error' om te kunnen achterhalen welke interventies het beste werken. Gefermenteerde voeding, je hoort er steeds vaker over. Dat ze gezond zijn weet je dus inmiddels ook. Onze goeie ouwe vertrouwde zuurkool is een voorbeeld van gefermenteerde voeding en bestaat al eeuwenlang. Maar hoe krijg je er méér van binnen? Vandaag deel ik overheerlijk een recept dat bij ons vaak op tafel staat. Dit recept heeft Kimchi als ingredient. Kimchi is van oorsprong een Koreaans produkt en heeft een hele sterke smaak, vaak met veel knoflook en hete pepertjes. Het kan dus nogal heftig zijn voor mensen die niet gewend zijn dit te eten. In dit gerecht is de kimchi heel mild en waanzinnig lekker! Dit gerecht is koolhydraatarm en heeft bloemkoolrijst als basis. Daarna volgt de ‘magic’. Dit heb je nodig: Recept voor 2 personen – Hoofdgerecht Eigenschappen:
Ingrediënten:
Topping naar keuze (optioneel maar zeker aan te raden voor extra smaak):
Klik hier om te bewerken. Methode:
|
AuthorVoedingsdeskundige, slaapexpert voor ondernemers, Natuurgeneeskundig Therapeut, Holistisch leefstijlcoach, in een notendop. Wil je meer over mij weten? Ga dan naar 'Over Barbara' Archives
January 2024
Categories
All
|